第369章 这才是真正的明珠豆腐!

  乾老爷子的怒火,确实大大出乎了丁秋生的意料,瞬间变得目瞪口呆。
  然而,丁天禄还完全没意识到问题的严重性,一脸谄笑地对乾老爷子说道:“老爷子,根据我们春秋饭店曾经那些御厨留下的典故,明珠豆腐就应该是这般才对啊。您看,每一颗豆腐经过油渣,金黄圆润,吃起来的味道更是酥脆。老爷子,要不您夹一颗尝尝,一定给您惊喜。”
  “惊喜?惊你个头!这么看来,当年你们春秋饭店的这些御厨,一个个也都是垃圾!竟然还留下了典籍!这东西拿出去,简直丢人现眼!你们春秋饭店能丢这个脸,但是老夫我!丢不起!滚出去!”乾老爷子又指着丁天禄的鼻子,一顿臭骂。
  虽然面对乾老爷子的怒火,丁天禄的内心也很是惶恐,但此时的他内心更多的是不服,情不自禁地问道:“老……老爷子,那您能否告诉我,真正的明珠豆腐应该是怎样的?”
  正常情况下,到了乾老爷子这样的岁数,是不可能再跟丁天禄这样的小子置气了。
  就算为此愤怒,直接让他滚出去即可,犯不着为此真去证明什么叫真正的明珠豆腐。
  但是,一直以来,明珠豆腐都是乾老爷子内心的执念,这道菜在他的心目中更有一种神圣不可侵犯的位置。
  所以,此时面对丁天禄的质问,乾老爷子情不自禁道:“《扬州画舫录》记载,明珠豆腐,如明珠一般璀璨,粒粒分明!在烛火之照耀下,晶莹润泽,食之外酥里嫩,入口即化。”
  “你说说看,你们春秋饭店的这道明珠豆腐,符合了什么?就连这粒粒分明!你们都做不到!更别说晶莹润泽了!明珠豆腐,表面就不可能是金黄色!要不然,怎么可能做得到在烛火照耀下,晶莹润泽呢!你们这明珠豆腐,跟麻球有什么区别?!”乾老爷子怒喝道。
  “可是……”在丁天禄看来,既要将豆腐在热油里煎炸,又要让其表面不是这种金黄色,且要在灯光照耀下晶莹润泽!这根本就是不可能的事情!
  但是,就在丁天禄还想反驳的时候,丁秋生甩手一记耳光,狠狠地打在了他的脸上,道:“混账东西,还嫌不够丢人现眼吗!赶紧向老爷子道歉!”
  丁秋生知道,若是再这般质疑下去,惹得乾老爷子彻底动怒的话,那春秋饭店只能吃不了兜着走了。
  丁天禄这才闭了嘴,但是等乾老爷子拂袖前往边上饭店的品鉴台后,再次不服气地说道:“乾老爷子简直就是魔怔了!《扬州画舫录》可能就胡说八道地一写,还真被拿来当标准了?按照那标准,谁家主厨能够做得到哦!”
  “傻儿子啊!我们做不到,那就代表别的饭店肯定也做不到!这种时候,我们春秋饭店不就又有优势了吗!但现在,你要真把乾老爷子惹怒了!那就算我们春秋饭店其他菜品再完美,出于个人原因,乾老爷子也不会选我们了!”丁秋生怒道。
  直到丁秋生这么说,丁天禄这才反应过来,连忙用力地点了点头,道:“是是是,爸,我错了!我……我刚才有点冲动了!”
  “臭小子!希望这次我们春秋饭店别被你害惨了!”
  此时,乾老爷子因为心情骤然变差的原因,胃口也下去了一些,又是连续七八家饭店,直接一道菜就被乾老爷子枪毙,判了死刑。
  直到来到那雪松饭店的品鉴台旁,看着头发同样已经花白,当年御厨毛雪松的孙子毛雨伯,乾老爷子的脸上,这才重新露出了笑容。
  乾老爷子笑呵呵地指了指毛雨伯,道:“毛大厨,我对你的印象,可是很深的啊。前两年,我去过你的雪松饭店吃过饭,当时你做的那道万福肉,可是给我留下了很深的印象啊!”
  “是吗?乾老爷子,您能来小店,我就已经倍感荣幸了。”毛雨伯开心地笑道。
  “毛大厨,我对你的厨艺还是很有信心的,再加上你爷爷当初可是晚清著名的御厨主管啊,且曾多次承办过晚清宫廷的万寿宴,可谓经验丰富。所以,别的菜,我都不用尝了,我相信肯定不会有什么问题。你只要把那道明珠豆腐拿上来即可!”乾老爷子直截了当地说道。
  先前乾老爷子因为明珠豆腐发怒的情景,毛雨伯自然都看在眼里。
  所以此刻,毛雨伯早已将明珠豆腐准备好了,亲自呈上后,道:“乾老爷子,刚才您对明珠豆腐的见解,我也都听到了。您说的实在太对了,明珠豆腐就应该是您说的那样,尤其是根据我爷爷的记载,当年乾隆之所以亲自给这道明珠豆腐赐名,就是因为明珠豆腐那璀璨晶莹,跟西湖能够融为一体。所以,晶莹润泽,必须是明珠豆腐所具备的第一要素。所以,您看!”
  说完,当毛雨伯揭开盖在盘子上的陶瓷罩子时,眼前的景象,让所有人都惊呼了起来。
  虽然很明显,盘子的底部放了一颗小小的灯源,但在这灯源的照耀下,使得每一颗豆腐粒粒分明的同时,都能清楚地看到豆腐内部的画面,还是震惊了现场所有人。
  这就是乾老爷子口中所说的粒粒分明,璀璨晶莹吧!
  这明珠豆腐的颜值,未必也太高了一点。
  乾老爷子自然也觉得眼前一亮,满脸的欣喜道:“厉害!厉害啊!刚才那春秋饭店的小儿!你过来!你看看,这才是真正的明珠豆腐!现在,你明白我说的了吗!”

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