农家小福女 第1797节
村长立即应是，道：“我们不敢忘，但也听大人的吩咐多和码头上的人学习，我们最近学了一些本事，等以后码头建成，说不定有人可以去做木工或泥瓦工，对了，我们还跟人学了种地，就是可惜我们这里没地，除此外就是养猪了。”
村长说到这里特别兴奋，和白善道：“大人要不要去看我们养的猪？我家今年就养了三头，但养了才三月不到，还很小，估计要到明年秋收时才能杀。”
白善一听，立即跟着他去看猪，周满也去。
小钱氏就说她，“又脏又臭，你小时候去看村里人家养的猪，才在猪圈里看了一会儿就走，这时候过去看什么？”
周满道：“看看嘛，他们这里和我们那里不一样，他们从没养过猪。”
第3094章 灵光一闪
小钱氏便跟着去看了一眼，只一眼她便道：“果然是没养过猪的地方。”
虽然她也没养过，但村里有人家养呀，这猪一看就长得不太精神。
小钱氏就问村长，“是不爱吃吗？”
“不啊，它们特别爱吃，就是吃得太多了，这不是入冬了吗，猪草也少了，所以就给他们少喂点儿。”
众人：……
明白了，这纯粹就是饿的。
白善委婉的道：“还是应该喂饱的，这样才长得快，不然到明年秋收恐怕很难宰杀，真养上一年半就不好了，会亏本。”
村长就叹气道：“其实这猪才养没多久我们就后悔了，它太能吃了！”
他道：“能吃也就算了，我们也买了些猪肉回来，却发现一点儿也不好吃，远比不上羊肉和鸡肉，连鱼肉都比不上，有一股很不好的味道。”
周满：“怎么会，猪肉还是很好吃的，我大嫂做的肉丸子，粉蒸肉，粉蒸排骨，用的全是猪肉。”
白善清了清嗓子后小声道：“人与人之间的厨艺也是有区别的，这个道理你不应该从小便深有体会吗？”
周满想到她二嫂的手艺，身躯一震，立即认错，“那是我的错了，以偏概全，实在不好。”
村长连忙道：“村里媳妇们的手艺虽然比不上贵人们，但也不至于都差吧，小的问过外头的人，很多人都说猪肉不好吃的。”
这下连白善都好奇了，“你们是怎么做的？”
村子里今天没有人家买猪肉，白善见了立即扭头对护卫道：“回去取一块猪肉来。”
护卫就回去了，很快送来一块肉。
村长的媳妇和儿媳妇接过，很认真的做了，因为是要招待贵人，他们还多放了一点油和盐呢。
小钱氏在一旁看着，几次欲言又止。
菜盛出来，大家互相看了看，竟然都一时没下筷，虽然外表看上去都差不多，但就是不太下厨的白善他们也知道这菜做的好像不太对，但又想不起什么不对，于是一起看向小钱氏。
小钱氏道：“这肉不用煮这么久，送来的这块肉很好，可以先炒一炒的……”
她看了一圈，发现他们没有铁锅，立即道：“不炒，直接煮也可以，但切的时候最好肥瘦分开，肥的上面带一点点瘦的就好，剩下的瘦的片出来留着，先煮肥的，放上姜片，要是有花椒也可以放一些，熬出油来再放菜，煮一煮。”
“瘦肉则用点滴油盐腌制一下，若是有酱就好了，腌一腌，等菜煮熟了便放下去，滚几下就熟了，这就可以出锅了。”小钱氏道：“这样味道会好很多。”
她笑道：“其实要是有大料，猪肉还可以切成大块的炖着，那样更入味和好吃。”
村长扭头去看媳妇和儿媳妇，他媳妇目瞪口呆道：“家里哪有那些东西哦？”
小钱氏便笑道：“有姜也可以的。”
“没有。”
小钱氏便道：“那有花椒和酱也行的。”
花椒也没有，至于酱，他们没有小钱氏说的那种酱，他们只有鱼酱。
白善便好奇的问：“附近的人做猪肉都是这么做的吗？”
村长点头道：“对啊。”
“可有些羊肉也有膻味，不放大料也难做得好吃。”
村长却不这么认为，他道：“羊肉很好吃的，我等并不觉得膻，就是清炖都很好吃，但猪肉才是有味儿，煮长了柴，煮短了味道也一般，还有一股怪味儿。”
一旁的殷或笑了一声，摇头道：“有钱的人不屑于吃猪肉，穷苦人却又不知做猪肉，倒是浪费了这一美食。”
在小钱氏之前，殷或也从不吃猪肉的。
小钱氏来了之后，他才逐渐尝到猪肉的各种菜品。
白二郎觉得这不是大问题，“既然是厨艺的问题，那将猪肉的几种作法广而告之不就好了？”
白善就拿起筷子夹了一块肉吃，微微蹙眉，“的确有一股味道。”
周满一听，立即也吃了一块，她微微瞪眼，的确是不好吃，也就比二嫂做的好吃一点点，但和二嫂的不好吃又不属于同一种，似乎是食材本身带来的味道没有处理干净。
周满脑海中突然劈过一道光，问科科，“我记得我给你收录过小猪仔，还是陆续好几头，百科馆难得会主动要我多收录几头，当时是因为什么来着？”
科科：“他们要阉割。”
“对！阉割！”周满当时扫了一眼，但并没有放在心上，因为收录猪的积分并不是非常高，据说是因为他们那里有跟猪非常相似的牲畜，算是猪的变种，现在的猪不过是一个研究品种而已，所以给的积分很少，远比不上马牛羊的收录积分。
这会儿她终于想起来，百科馆的研究员好好的做什么要去阉割人家？
周满一边让科科搜索词条，一边盯着猪……屁股看。
很快科科就将词条调出，周满微微闭上眼睛靠在白善身上，将意识沉到百科馆内，把词条从头读到尾，在“阉割后猪肉的味道更佳，而且饲养时间大大缩短，躁动也有所减少，更好管理……”这一句上来回看了两遍。
周满刷的一下睁开了眼睛，半拥着她，还用披风将她兜起来的白善吓了一跳，便问她，“不是累了吗？”
周满眼睛闪闪发亮，“我知道怎么去除这股味道，便是不用大料也能让猪肉好吃一些了，还可以让它长得更快。”
“什么方法？”
周满手在身前一割道：“阉了它。”
众人悚然一惊，跟在明达公主身后的内侍悄悄的后退了一步，夹紧了双腿。
周满扭头问白善：“你要不要试一试？”
白善便知她刚才不是困了想睡，想了想后道：“可以，官中的庄子里便养有猪，到时候去看看，但是……”
他顿了顿问，“你会阉割猪吗？而且你此时正怀着身孕，要小心，万一它挣扎起来伤到你怎么办？”
小钱氏也从惊悚中回神，连连点头道：“对对，满宝，你别乱来。”
她还拉了一把郑氏，“亲家你说是不是？”
郑氏这才回神，连连点头，“对对，不能冒险。”
她一脸纠结的道：“要不交给田大夫他们去做？他们应该会吧？”
第3095章 要人要钱
田大夫表示他们不会。
他们没想到周大人只是去龙池两天，回来会问他们这种极限问题。
田大夫道：“周大人，我们是医人的大夫，不是兽医，而且……好端端的为什么要阉割猪？”
周满道：“猪阉割之后长得更好，肉也更好吃。”
韦大夫不懂就问，“为何？”
周满已经从百科馆里补课回来，词条里写的很详细，道：“因为阉割后少性，就温顺了许多，肉质也更好了。”
但大夫们表示他们依旧不能理解，因此依旧看着她，“为何少性就会温顺，肉质也会好？”
周满顿了一下，干脆道：“这很难理解吗？《周礼》中且有‘攻特’，扇马都是正常的，扇猪有什么不能理解的？”
旁听的韦士忠和胡小妹听得一头雾水，于是不懂就问，“大人，攻特是什么？”
田大夫他们不知为何，老脸一红，虽然是很正常的话题，但他们也不知道为何，就是脸红了。
周满则是面不改色的和他们解释，“就是阉割马的意思。”
她道：“《周礼》有言，夏祭先牧，颁马攻特。因为马这类牲畜会发情，所以上君给大夫卿们分马前会先着人将马阉割了，攻特便是扇马的意思。”
“战场上的马基本都是扇过的，只有种马因为配种而养在牧场，”周满道：“所有被人乘骑的马，尤其是上战场的马，基本都阉割过了。”
她和白善白二郎的马也是阉割过的，他们买的时候它们就已经被扇了，是留不了种的。
韦士忠和胡小妹恍然大悟。
田大夫他们这会儿也听明白了，但是猪怎么阉割？
三位大夫面面相觑，然后看向周满，迟疑道：“周大人，我们医署还管牲畜吗？”
周满恍然大悟，“是啊，这事儿该找兽医啊。”
北海县没有兽医，但青州有啊，而且也是官，同为官场中人就要好说话很多。
周满便回去和白善道：“我帮你打听过了，这事儿得找青州城的兽医，田大夫他们也不会扇猪。”
白善：“青州城的兽医便会吗？”
“反正他们一定会扇马，我觉着马跟猪是差不多的。”
这倒是，兽医是一定要会扇马的，但扇猪嘛……
白善若有所思起来，“我们北海县为何没有兽医？”
周满：“因为北海县穷。”
白善：“但我现在有钱了，兽医也该准备起来了。”
县衙是有这个名额的，只是这个官缺一直空着，倒也省了一笔开销。
白善觉得捡起来，当然，现培养一个太耗费时间，所以他直接去青州里和郭刺史要人。
他说清原委后道：“……还请大人拨几个兽医给下官。”
郭刺史对这种小事不太在意，挥手道：“你回头去挑两个吧，我让人给他们调职。”
虽然是从青州调到北海县，但品级和薪俸往上提一提就好了，兽医大多都没品级的，其中也有许多学徒工。
郭刺史更关心的是，“如今你们北海县的储盐量有多少？码头修建得怎么样了？”