[综]论美食征服世界的可能性_93

  小当家的手放在了蒸笼的盖子上,本以为他要揭开盖子,却又问了十月一个问题。
  “十月,你知道,为什么我的这个饺子要叫做升龙饺子吗?”
  这个十月还是有听别人说起过的。“是因为揭开笼盖之后能看到龙饺飞起。”
  “那你又知道为什么能做到饺子飞起的效果吗?”小当家师傅紧接着又抛下了下一个问题。这十月就真的不知道了,只能摇头。他不比阿飞师傅,同样从没见过小当家师傅的升龙饺子,却能立刻意会,拿出小当家要用的两种面粉,明明一句话未曾问过,却能准确无误地替他处理食材,准备高汤。
  “等你吃过,自然就明白了。”小当家似乎比十月自己更对他有信心,相信他在品尝过后,一定能明白他升龙饺的创意。
  说罢,小当家抬手揭开了蒸笼,蒸笼中的热气铺面而来,四散而去。金色的光辉自热气中闪耀着,这是一道带着光的料理,在热气和金色光辉之中,一颗栩栩如生的龙头自蒸笼中昂扬起来,又缓缓低垂下去。
  “龙……飞起来了。”身旁的银古说出了十月想说出的话,没错,蒸笼中哪里还能说是料理,真的不是把神话里,云雾中隐现的神龙搬入了这小小的蒸笼里了吗?
  待迷惑人视线的热气散尽,刚刚在“云雾”中抬首的神龙,此时正安静地趴服在蒸笼中。
  龙头栩栩如生,龙身晶莹剔透,肉粉色的肉馅透过面皮像是龙鳞,异常美丽。除了没有龙爪,这就是一个缩小的神龙。
  筷子被递到了眼前,不用说,这第一份升龙饺子是十月需要去品尝的。
  十月夹起龙头后的饺子,蒸饺,十月也知道,一般蒸饺都会配上蘸料,然而看小当家师傅的意思,这个饺子并没有准备配料。不疑有他,十月一口咬了下去。
  饺子面皮被咬破,极致的鲜味便冲入了口中,除了油炸,无疑,面皮包裹也是保留鲜香的有效方法,但是饺子蒸过后,内里难免有空隙,鲜香味道不如油炸那么容易融入到馅料当中,但是这个升龙饺子,内里没有空隙。
  虾肉馅的弹滑,虾子本身的鲜香,入口还有一种带着微涩的鲜味,微涩的鲜味包裹在了饺子上,是高汤的缘故吗?
  十月的目光无意中撇到了蒸笼里被剩下的龙首,捡起一看,果然,里面的虾脑已然流得干干净净,倒立着雕刻,龙首昂起,都是为了让最鲜美的虾脑保留下来,浇盖,包裹在饺子身上!
  那么升龙饺子又是怎么做到龙头抬起,把虾脑盖在饺子上的呢?十月看向被他咬了一半的饺子,上下两层不同色的面皮,他已然找到了原因。
  看作者有话说,群抽咖啡冻
  第74章 舒芙蕾欧姆蛋(一)
  升龙饺的两层面皮是不同的两种面皮, 上层肠粉面皮晶莹剔透, 下层则是正常的米面皮, 不同于米面皮会膨胀,肠粉面皮膨胀不够, 如此,就会造成饺子翘起,呈现出龙昂头的状态。
  这道饺子料理的奥妙, 就在于这两张不同膨胀力的面皮, 因为膨胀度不同,造就了龙昂头的形态, 同时让最鲜美的虾脑覆盖在了饺子上,作为一种独特的蘸酱。同时不同膨胀让饺子内部没有产生一点空隙,虾肉的鲜味也充足地保留在了面皮中,饺子馅料里。
  一道色香味,同时在食趣上都让人十分满足的料理。
  十月点开系统的鉴定, 对刚刚开笼的另外三盘进行了鉴定。
  【升龙饺:特级上等。】
  据十月所知, 小当家师傅当初做出这道料理的年纪才不过十三四岁,比他小了那么多, 却构思出了如此的一道料理。
  “师傅……太了不起了。”
  十月自豪的同时, 也感觉到了自己和他们之间天赋产生的巨大差距。而能拉近他和这类天才差距的系统,又是多么难能可贵。
  小当家对于自己的厨艺天赋并没有多少自得的情绪, 反而是对于十月能一下子发现他这道料理的奥妙而感到开心。
  “看来你已经发现了我的这道料理的秘密了。”一如他之前笃定的一般,他就知道十月能明白。
  “不需要因为小当家做出这道料理时的年龄对比而感到失措,十月。”明锐如阿飞立刻发现了十月微妙的情绪变化。
  小当家微愣, 他在情感方面是有些大条。“没错,十月你和我,阿飞不一样。我和阿飞从小生活在厨房,待在菊下楼后厨的十几年虽然什么都没有做,但是知识的沉淀是不会少的,这也是你目前所缺少的东西。”
  十月不是那种会因为这些小情绪而低沉的人,更何况两位师傅的开导,让他立刻重新振奋起来。
  “我知道的,师傅,虽然雷恩师傅还没有来,但是今天看到这道升龙饺,让我有些迫不及待想要学习雕刻了,您能先教我一些基础的雕刻吗?”
  小当家耸肩。“当然,我和阿飞都很乐意。”
  ……
  在四川菊下楼的时间,伴随着忙碌总是过得非常快。不知觉当中,就这么过了一周,银古先生的身体也大好,能够跟着他们一起上山采摘一些稀少的香料,食材。
  让十月意外的是,银古先生竟然对香料很是在行,甚至还知道许多十月和师傅们都不怎么了解的香料。银古先生说他四处云游,为很多村民医治“虫病”,自然对于药草,香料知道不少。
  原来他随身携带的虫烟也是他制成的,除了了解不少香料,银古先生竟然还有一项十分雅趣的技艺,制香。闲暇时间,除了养伤,还给十月做了许多天然手工制成的熏香,说可以放在客房熏制。十月点过一点闻了闻,是十分清新的木香和草辛味,不会觉得熏脑,很是舒适。
  这一下,十月更想把银古先生留在十月馆了,虽然银古先生看起来懒洋洋的,也不会烹饪,但是制熏香是个大的加分点啊,还很懂草药医疗。
  这一周的时间,十月过得十分充实,在雕刻的学习中,以至于忘记了系统背包里还有远月的五张邀请券的事情。还是黑泽先生的提醒,才让十月想起了这件事。
  师傅们一直对西式料理和其他国家的料理十分有兴趣,十月拿到这五张邀请券的时候就想着一定要带他们去一趟。远月啊,对他来说,都是难得一次的机会。
  在第七天的下午,十月就叫住了两位师傅,拿出了那五张邀请券。
  “这是什么?”小当家比较好奇,拿起了一张,并没有看出什么花样,没有系统的语言翻译,他们并没有看懂邀请上写的是什么东西。
  “这是我目前所在的国家,顶级的厨师学校七天食宿的邀请函。是我的一位朋友送给我的,我想,师傅们既然对西方料理如此有兴趣,与其听我这个半吊子和你们演示,不如去看看我们那里的顶级食府是如何展示西点料理的。”
  小当家和阿飞脸上露出微微愕然的表情,然而他们关心的并不是西点料理,而是关于厨师的学校。
  “十月的故乡,竟然有厨师专门学习厨艺的学校?”
  “是的。”十月应道。
  “真好啊。”对于这个世界,学艺还需要上门拜师,苦求来说,十月所在的世界,实在是很幸福的一件事。
  阿飞垂眸思索了一瞬。“既然有专门学习厨艺的学校,那么你怎么没有去学习?”
  说到这个,十月倒是不知道怎么解释了。“我是一个孤儿,正常上学还是靠一个世家资助,得到帮助已经很感激了,再恬不知耻提要求,总感觉有些过分。”
  “是这样啊……”事关十月的身世,小当家和阿飞便没有在这件事上在询问下去。
  “七天……只是离开七天的话没有什么问题,阿秀能看好厨具,我们也许久没有出去游历过了,小当家,你说呢?”阿飞侧头询问小当家。

上一章目录+书签下一章