第125章 熬麦芽糖

  除了那些庄稼收得比较快的人家,赶着几天时间,就将地里的粮收回来,晾晒干后,然后收进粮仓里,好比宋三柱他们这样地少的人家,几乎都没遭受到什么损失。
  但更多的人家,家里的地不少,也或是做活拖拖拉拉的那些,粮食都还没来得及收进粮仓,这么一堆放屋里,可不就开始发芽了嘛。
  像宋竹青他们家这情况,可不是少数,几乎大多数人家,粮没晒干的,都开始发芽了。
  隔壁大房里,周氏这几日,几乎是天天都在开骂,一时骂老天爷不长眼,一时骂冯氏骂丫头,总之一天到晚的,嘴里就没个好话。
  宋芳华看着自家冒出小芽的麦粒儿,心里也不好受,现在是发芽,回头这些麦粒儿,就要烂掉了。
  “唉,这可怎么办好啊!”宋芳若也是愁得不行,这么多麦子呢,他们还这大半年的口粮,要是都没了,回头可得买粮吃了,买粮的价格可不便宜,特别受过灾之后。
  他们现在这情况,可不只单单他们一家子,村里多数人家,也都是这情况呢,而附近也不只是他们一个村子,这时节下雨,一下好几天,估计整个县城的粮,都受到影响了吧!
  真要是如此,到时候粮价怕不是要居高不下了。
  宋芳若早就开始料理家事,对于粮价什么的,还是比较了解的,不当家可以不管这些事,可当家就知道,没粮吃的难处了。
  宋芳华看着这些麦芽儿,突然眉心一跳,想起麦牙糖,好像就是用麦芽来做的。
  要是把粮食来做成糖,估计很多人家是不乐意的,毕竟粮食能填饱肚子,可是光吃糖,是吃不饱肚子的不是。
  可眼下的情况又不一样了啊,这些麦子都已经发芽了,用来做成糖,反倒不至于坏掉,浪费了粮食不是,心里这么一想,越想越觉得这个法子可行,随即便拉着宋芳若,跟她说了起来。
  “大姐,我知道一个用麦芽来制糖的法子,不如我们试试吧!”她说着,又指了指那些发芽的麦粒儿道:“你看这些已经发芽,堆在这里,估计要不了几天,全都要放坏了,但我们若是用来做成糖,还可以拿去卖钱,到时候用卖糖的钱,买粮回来吃,估计也不会亏!”
  现在的糖价好像比较贵,她没有具体了解过,因为现在的糖也分好几种,各种的价格肯定也是不一样的,不过即便是如此,家里面,都很少买糖吃,物以稀为贵嘛,糖少价就高,一般人家都舍不得花这个钱买糖吃的。
  若是制出来的糖能卖得上价格的话,他们这些粮不但不会亏,说不定还能小赚一笔,不过她可没敢指望能赚多少钱,只要不亏,能填平这个损失就已经很好了。
  毕竟多地遭灾的话,那么粮价绝对会有所提升,对于一般百姓来说,粮食涨价,这还真不知是好是坏了。
  对于家中有余粮的人家来说,粮价上涨,拿粮出去卖,还能多换点钱回来,可对于家里没有余粮的人家来说,粮价上涨,他们还要付出比平常更多的钱,才能买到粮食,那可就太亏了。
  总之吧,她觉得粮价上涨,可能不是什么好事。
  宋芳若听着她这话,一愣一愣的,好半响后才反应过来,指着那堆麦粒儿,开口道:“你说这些麦芽能制糖?”她一脸不敢置信的样子。
  这要真能有点用处,也比放在这里放坏了的好啊!
  宋芳华很认真的点了点头:“是的,真的能制糖,你要不信,我们现在就可以试试。”
  “好,我们现在就试,你跟我说,要怎么做,我来弄,你这小胳膊小腿的,估计也弄不快。”她很是干脆的说道,同时还伸手挽起了袖子,大有说干就干的架式。
  见她这个样子,显然就是个行动派,宋芳华也没有藏着掖着的,随即便开口与她细说了下,制作麦芽糖的流程,先是这样,再是那样……
  宋芳若听得相当认真,一边听着一边点头,不时还问上两句,不过片刻时间,她们姐妹一问一答间,便将整个制作过程给摸清楚了。
  “好,既然这样,那我们就先弄一点来试试,你也不用怎么帮手,只在一边看着我有没有做对,若有出错的地方,你及时提醒。”宋芳若说干就干,立马拿了些器具来,特意挑了些,芽发得特别长的一些麦芽。
  这其实都不用怎么挑,因为麦子堆一翻开,里面都已经发出好长一截麦芽来了。
  雨下了好几天了,天气温热,本就带着潮气,再加上这些麦粒儿本身的湿气,堆放在一起,捂在里在的温度就更高了,发芽那不是太容易么。
  直接取了不少的麦芽,然后剁碎了备用,又取出些糯米给煮成米饭,再将糯米饭与麦芽混在一起,然后放在灶台上保温发酵。
  半小午的时候开始做的,到了晚上的时候,差不多就发酵好了。
  宋芳华伸手沾了沾那发酵后的水,甜滋滋的,随即示意宋芳若:“大姐,你尝尝!”
  宋芳若也学着她刚才的动作,沾了一点送进嘴里,随即便也尝到了甜味儿,顿时便眼睛一亮,倒不是因为这甜味儿,而是觉得事有可为,那些麦粒儿总算有个用处,不至于直接坏掉,啥也不剩了。
  一时有些激动:“芳华,你可真是太厉害了。”
  宋芳华却是一脸矜持道:“这还没做出糖来呢,还是等做好了,你再来夸我也不迟。”
  宋芳若却是听得一笑,道:“我先前还总觉得,这小芽儿哪能做成什么糖,可现在尝到这味道,果然是甜的,可见这事是真可行。”
  说完,她便又笑了下,接着道:“你说得也对,我们还是先将糖做出来,然后拿给爹看看,回头再将那些发芽的麦粒儿,全都做成糖,也省得给烂掉的好。”
  两姐妹说着话,手里的活儿也没停,将发酵好的汁液,拿布给全部挤出来,虑掉里面的渣,只留下来些汁水,然后又将汁水,给放进锅里小火慢熬……
  小火熬煮着,那甜香味儿,便丝丝绕绕的传出来,当真是越闻越香,越有让人尝一口的冲动。

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