第两百章，指点

  她本来还很想吃的，但是想到那个数量，突然就不想吃了。
  腻。
  “你在这里看电视，我去帮忙。”尤金金站起来走去厨房。
  “我这里不用你帮忙，你开冰箱那点水果出去给小唐吃。”尤奶奶转身看见是她进来，就开始指使她干活。
  “奶奶，他说了不想吃水果，要留肚子吃肉。”尤金金睁着眼睛说瞎话。
  尤奶奶闻言立即高兴起来：“那行，我保准被他做一大盆的肉。”
  三斤的分量足够震撼。
  平时家里吃的就买一斤，这还是尤奶奶第一次一锅做三斤的红晒肉。光是想想就兴奋，恨不得立即开始做。
  “奶奶，我帮你洗菜。”尤金金把找出了一个水盆，接了半盆的水，把大案板上的芥菜放进去洗：“这芥菜真嫩。”
  “我可是挑了很久的，等下拿来煮汤。”尤奶奶得意的说。
  她在这附近可是出了名的挑菜好手，菜新不新鲜可不能单凭看表面，还需要更细致的去查看才能确定值不值得买。
  “家里买了大骨？”尤金金问。
  “买了，一大早你爷爷去买的，我都炖了一个上午了，等下你烧开就把芥菜放进去烫，千万别煮太久了。”尤奶奶把唐梵岚买的那块五花肉拿出来清洗，用镊子小心的把猪毛给夹出来。
  “汤多吗？”尤金金说：“多的话，明天下面条吃，我想吃筒骨汤底的青菜煎蛋面条当早餐。”
  “多了，我熬了一大锅呢，可以吃两顿。”尤奶奶确定猪皮没有猪毛后，拿起菜刀开始刮洗猪皮表面。
  确定脏东西已经刮出来了，她清洗干净，把肉放在案板上开始切方块。
  切好之后就放到锅里焯水。
  “奶奶，你教我做这道菜吧。”尤金金想到徐汀舟，他应该也喜欢吃红烧肉。
  “你等下在旁边看着。”尤奶奶拍蒜切姜片：“这红烧肉要做得好吃，火候是关键之外，这配料也不能太多。”
  说着，他就把香料袋子打开，从里面依次拿出东西：“八角和香叶的味道重，千万不能放太多，不然就盖过了肉本身的味道。”
  尤奶奶做红烧肉并不放桂皮。
  她嫌弃桂皮的味道太重。
  接下来，她把焯好水的五花肉拿出来清洗干净。
  热锅倒油炒糖色，然后把晾干水分的五花肉放进去，翻炒全部上色之后，把葱白、蒜粒、姜片还有八角和香叶都放进去继续翻炒。
  然后倒入适量的酱油和耗油，最后是一点点的老抽上色。
  “除了香料不能加多之外，这酱油也不能放太多，不然煮出来的肉就全是一股酱油的味道。”
  翻炒一分钟后，她往里面注入了开水，然后换到一旁洗净待用的砂锅里面，“先大火烧开，烧开后转小火慢慢的闷一个半小时，在一个小时的时候记得把里面的香叶和八角取出来。”
  “这红烧肉火候要注意了，千万不能闷太久，不然太软烂了，当然也不能太快，这样肉香味都没闷出来。就咱们家的这种火力和砂锅的厚度，一个半小时最好。”
  尤金金全都记下来。
  想着下次一定要亲手给徐汀舟做一次。