第562章 边吃边教做(第一更)

  在冯若若小朋友引导下,爸爸妈妈陆陆续续将一盘一盘的菜端上来。
  众人眼见着桌上的菜越来越多,岳青松和胡燕两家人都有些吃惊,没想到这一个早上冯一帆会准备出这么多的菜。
  更让大家感到惊讶的是,每一盘菜的摆盘都非常漂亮,即便是外面那些大酒店可能也办不到这样,倒像是电视上放出的那些宴会上菜品。
  已经上了有十盘菜,胡燕父亲作为在场年龄最大的人,终于忍不住开口。
  “一帆啊,这菜差不多了吧?这么多菜,我们这些人不一定能吃得完啊。”
  冯一帆也是微笑着说:“嗯,菜已经上齐了,一共是十道菜,预示着我们大家都能十全十美,也预祝我们村的蔬菜基地能够办的红红火火,十全十美。”
  岳青松母亲听了说:“好,这个寓意好啊。”
  不过此时,冯一帆又将一盆汤给上上来。
  不等大家开口,他笑着说:“这个是餐前的开胃汤,比较清淡一些,大家先尝尝看,是不是适合大家的口味。”
  听完冯一帆所说,冯建东也开口说:“好啦,你们菜也上完了,你和若曦也坐下来吧。”
  冯一帆然后便拉着妻子,在靠近门口的位置上坐了下来。
  冯若若本来是在奶奶身边,但是看到爸爸妈妈坐在靠近门口的地方,小女孩又想要去爸爸妈妈身边。
  奶奶发现了这一点,笑着低声对小孙女说:“怎么了?想要去爸爸妈妈那边是吧?不想跟奶奶坐了,你刚才答应奶奶的,上完了菜,你要跟奶奶一起坐呀。”
  冯若若听到奶奶的话,小女孩想了想说:“好吧,那若若今天跟奶奶坐。”
  卢翠玲很开心,把小孙女抱起来放在腿上。
  苏若曦见状说:“妈,你把若若放在旁边椅子上吧,你这样抱着她,你就不能好好吃了。”
  冯若若听到妈妈的话,突然撒娇说:“不要呀,若若要奶奶抱着,不然妈妈你抱着若若呀。”
  苏若曦对女儿撇撇嘴:“我才不要抱你,那么重。”
  冯若若顿时不乐意:“呀,妈妈你不对,不能说若若呀。”
  苏若曦笑嘻嘻回应:“我说的有错吗?你现在天天跟着你爸爸吃,都快要吃成小胖妞了。”
  冯若若马上嚷嚷:“不是的,若若才不是小胖妞呀,不喜欢妈妈啦。”
  母女俩斗嘴也是让大家都笑了起来。
  倒是苏锦荣微笑着说:“好啦,不要斗嘴,我们大家齐聚一堂,是不是一起先举杯,要感谢我的亲家给我们安排这么好的地方,也要感谢胡老哥、嫂子和岳家的老嫂子赏脸来做客。”
  听苏锦荣的话,大家顿时全都举起手上的酒杯。
  就连冯若若和岳齐昊也都举起了杯子。
  胡燕父亲说:“其实是我们要感谢你们啊,苏老弟你教出了一帆这样好的徒弟,不然我们哪有今天这样的口福?”
  岳青松母亲则说:“哈哈哈,今天开心,我们干杯。”
  大家一起高举杯子,也没有刻意去碰撞,只是在桌子上面意思一下,然后一起喝下了第一杯酒。
  岳青松喝了酒过后,看了一眼坐在旁边的儿子。
  “臭小子,你喝的什么啊?今天这么多的爷爷奶奶都在,你小子不赔大家一杯啊?”
  岳青松母亲听了说:“青松,你别让昊昊喝,还是小孩子,喝什么酒啊?”
  不等大家开口,冯若若抢着说:“岳叔叔,小孩子不能喝酒的。”
  冯一帆听到女儿说话,对发小说:“听我女儿的,不能让小孩喝酒。”
  岳青松见大家都这么说,也就点点头:“好好,我就是开个玩笑嘛,也不会真的叫我家小子喝酒的。”
  冯一帆为了化解发小尴尬,站起身来说:“好啦,第一杯酒已经下肚,我来给大家成汤吧,首先呢,要喝我这一碗汤,然后你们再吃菜,尝尝今天我这头汤是不是已经恰到好处。”
  冯一帆首先是给胡燕父母盛汤,接着又给岳青松母亲盛一碗。
  之后是岳父、父母,再给胡燕和齐艳分别盛,再是妻子和两个孩子,最后才是自己。
  大家也都是等冯一帆都给盛了汤,才开始一起品尝冯一帆这碗汤。
  汤非常的清澈,但闻起来有着鸡汤的香味。
  汤里也没有过多的东西,是加入了一些笋片以及小青菜,还有切成火柴棍一样的豆腐丝。
  大家用小汤勺舀起汤喝进嘴里。
  汤并不是很浓,味道略显有些清淡,可是汤中带有微微的咸,和一丝丝酸味,却刺激着大家的舌头。
  一碗清汤喝下去后,会给人一种很是清爽感觉,同时唾液分泌胃肠也开始蠕动。
  仿佛一下子食欲就被这样一碗平平无奇的汤打开了。
  喝完了这碗汤,冯一帆微笑说:“大家动筷子吧,尝尝我的菜如何?”
  胡燕父亲放下了碗,下意识就拿起了面前的筷子。
  这种下意识让胡燕父亲有些惊讶,没有着急去夹菜,而是看向冯一帆问:“一帆,你这碗汤很不错啊,我感觉喝完了这碗汤,让我现在特别想吃菜,就像是一下子有了食欲一样。”
  其他人听到这话,也都是纷纷认同这一点。
  苏锦荣微笑说:“这便是宴席头汤的作用,不是为了让大家一下子品味到美味,而是起到一种引领作用,打开大家的食欲,接下来便可以好好享用美味佳肴,所以你们看看,头汤已经被喝完了。”
  大家一起伸头看,果然盛汤的大碗里已经见底了。
  胡燕父亲想了想问:“苏老弟,一帆这能把汤控制到,让每个人一碗,也算是一种功夫吧?”
  苏锦荣微笑点头:“对,这算是一个顶尖厨子的能力,要控制食材用量,心中有一份衡量,多少人吃,需要备多少的料,要做出多大的一盘菜,这些都必须要了然于胸,不能过多浪费食材用量。”
  听苏锦荣说,大家也是对冯一帆的厨艺有了一种全新认识。
  见大家都听得有些入迷,苏锦荣指着桌上的菜说:“好了,大家先吃吧。”
  接着大家也就纷纷动筷子,开始品尝冯一帆这一桌上的十道菜。
  尽管只有十道菜,但是每一盘的盘头都比较大,再加上还有六道冷盘搭配,所以桌上的菜还真的是很丰盛。
  胡燕母亲夹起面前盘子里菜,看了看有些分辨不出是什么?
  然后放进嘴里吃了一口,胡燕母亲才惊呼:“呀,这个原来是大白菜吗?”
  坐在奶奶怀里的冯若若马上说:“奶奶,那个是醋溜白菜呀。”
  胡燕母亲闻言又夹起一块来,举在面前仔细打量了一番:“哎呦,这个醋溜白菜做得可真好,我都没看出来是醋溜白菜,而且这个吃起来味道也好,酸溜溜但是又很脆爽,真是和我们家里做的不一样啊。”
  冯一帆笑了笑说:“其实这个菜很简单的。”
  接着冯一帆便迅速介绍起制作过程。
  大白菜要选靠近内心的菜帮子,比较的嫩,然后是切成抹刀片。
  之后在烹饪之前,要先加入盐杀一杀白菜本身水分。
  冯一帆微笑着说:“在炒之前呢,调一个碗汁,就是提前把一些佐料放在一个碗里给调配好,一般是醋80克样子,酱油给60克,然后放些糖综合一些醋的味道,最后加入玉米淀粉做成芡汁。”
  听冯一帆说如何炒这盘醋溜白菜,也是让大家涨了见识,发现原来这么一盘菜也是如此的讲究。
  热油锅里先下入辣椒段,炸的变色过后,再下入蒜片。
  冯一帆提醒了一句:“一定不要葱姜,那个会影响到这道菜的味道,就是辣椒和蒜头切片足够了。”
  煸炒出香味后,将沥干水的白菜倒入锅里进行翻炒。
  冯一帆再次提醒:“白菜一点要翻炒到开始出现像是要透明一样的颜色,才算是炒好了,然后把之前那一碗芡汁倒进锅里去,先不要着急翻炒,等汤汁慢慢烧开,然后再进行翻炒,让汁均匀裹在每一片的白菜上,出锅装盘。”
  听完了冯一帆的述说,在座的众人都是有些惊讶。
  听起来似乎并不是很难,但每一个细节都是非常的重要,而也是因为这些细节,才让这盘醋溜白菜味道很棒。
  卢翠玲听儿子说完了说:“好啦好啦,你看看你,说起来没完没了,还让不让我们吃啊?大家别听他一个人瞎掰呼,赶紧吃,多吃点你这些硬菜,像是这个丸子啊,还有那个牛肉,还有那个红烧鱼。”
  看了一圈过后,卢翠玲指着一盘说:“这个好,这个大家多吃,栗子烧鸡。”
  冯若若听到奶奶说,马上举起小手说:“奶奶,那若若要吃那个。”
  卢翠玲立刻给怀里小孙女夹了一块鸡肉。
  冯若若接着又指着锅里的栗子:“奶奶,若若要吃栗子呀。”
  卢翠玲又给小孙女夹了一块栗子,放在小碗里说:“你这个小东西,要求还挺多,鸡肉不好吃吗?还一定要吃栗子。”
  冯若若用小勺子舀起栗子,放在嘴里慢慢咀嚼软糯的栗子。
  栗子已经煮的非常软糯,而且也已经吸入了鸡汤,吃起来真的是很棒。
  “嘻嘻嘻,因为栗子好吃嘛,奶奶你再给我夹嘛。”
  卢翠玲一边给小孙女又夹了一块,一边说:“栗子好吃,但是栗子不可以多吃啊,多吃了你小肚子就涨得难受啦。”
  此时坐在不远处的岳齐昊,则是大口大口吃着面前的牛肉。
  岳青松看到儿子吃相,忍不住说:“你不能慢点吃啊?又没有人跟你抢的。”
  岳齐昊抬起头说:“爸,冯叔叔做的这个牛肉好吃的,一点都不塞牙,不像是你上次做的,都咬不动,而且肉还那么塞牙的。”
  岳青松被儿子这么一说,也是有些无奈:“那是因为爸爸买的牛肉不好。”
  冯一帆此时开口说:“青松啊,不是牛肉的问题,是你的做法不对,把牛肉给煮的太老了,所以才会嚼不烂还会塞牙。”
  接着冯一帆给发小说了一些牛肉不同部位的做法。
  那些部位适合煮,那些部位不适合煮。
  “你要记住,炖煮之前牛肉要焯水,但是你一定不要用热水去焯,凉水下锅,放点葱、姜、黄酒,然后你焯水过程中,一定要及时把沫子撇干净,然后在开了之后,再加入几次凉水去砸一下,再去撇去浮沫。”
  冯一帆讲做菜的这些细节,是大家听得非常认真的东西,觉得这些都是硬货。
  “在差不多撇干净浮沫后,可以加入一块大料稍稍煮出味道,再把大料给捞出去,不要一直放在里面煮。”
  冯一帆又解释说:“之后红烧的时候就不用再放大料了。”
  接下来红烧的部分,和大多数家庭红烧并没有太多的区别。
  冯一帆最后补充一句:“如果家里有高压锅,其实可以免去炖煮过程,用高压锅给压一下,这样出来的更加软烂,也会更加的入味。”
  听完冯一帆这家庭版红烧牛肉,还真的是让岳青松也是学到了。
  岳青松听完了说:“嗯,行,我记下了,下次回家做给我家这臭小子吃。”
  这个时候,岳齐昊突然说:“你才没时间做呢,每次都是奶奶和妈妈做的,你就做了那一次,还做的不好吃。”
  被儿子毫不留情揭开老底,也是让岳青松有些无可奈何。
  齐艳倒是开口帮丈夫开脱:“昊昊,你不可以这样说爸爸,你爸爸要出去跑运输送货,哪有时间在家里给你做菜啊?我们要支持爸爸工作,没有爸爸在外面辛苦工作,我们家怎么能让你吃得上牛肉?”
  被母亲教导了一番,岳齐昊倒也是低头向身边父亲认错。
  “爸爸,我知道啦,你辛苦呢,我以后一定好好学习,争取以后考一个好的大学,然后赚钱给爸爸你和妈妈买好吃的。”
  说到这,男孩看向自己的奶奶说:“还有奶奶。”
  听到男孩这番话,岳青松和妻子以及母亲也都是非常的感动。
  岳青松摸了摸儿子的脑袋说:“好小子,爸爸有你这句话,这些年的辛苦就算是没白辛苦了。”
  冯一帆见到这一幕,举起手中的杯子说:“好,我们大家敬青松一家一杯,祝愿我们的岳齐昊同学能够达成他的理想。”
  随后大家一起举杯,冯若若还不忘跟哥哥碰杯说:“昊昊哥哥加油。”

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