第1035章 后厨协调,事半功倍(第一更,求订

  等到苏记老师兄弟陆续来到苏记时,他们才发现,冯一帆已经带领着后厨里的人开始忙碌了。
  看到冯一帆从容的指挥调度,还有苏记后厨里每个人都能够很好完成自己的任务,老师兄弟们也都是感到有些惊讶。
  马文靖低声对陈威等人说:“看起来,如今苏记这个后厨里,尽管都是年轻人,但是这群年轻人可是很有活力和干劲啊,看看他们手上的那些活,可真的是非常的好,感觉根本都不需要我们帮忙。”
  陈威点头说:“嗯,冯一帆确实是很厉害,能够充分调动每个人的积极性,并且他总是很清楚,什么事情应该先做,哪一样应该后做,一切都能被他安排的很好,真的是个很厉害的家伙。”
  孙明兴此时说:“所谓将才易得,但帅才难得,冯一帆便是那种帅才。”
  说到这,孙明兴对身边跟来的小徒弟说:“全杰,你可看到了?你冯师兄真正的本事?”
  全杰看着后厨里每个人有条不紊的忙碌身影,再看看冯一帆能够一边忙碌手上的活,一边还能够指挥调度后厨每个人,并且还不妨碍他说出自己的想法,让后厨里其他人理解他的思路。
  盯着这一欧姆看了一阵,全杰忍不住低声说:“好像整个后厨就像是一个整体啊。”
  陈威听了说:“看起来老九的这个小徒弟倒是看出来了嘛。”
  全杰闻言赶紧向陈威等人见礼:“全杰,见过几位师伯。”
  马文靖打量了一番全杰说:“孙明兴,看起来你这个徒弟应该算是你最看重的那个了?”
  孙明兴倒也没有避讳:“对,全杰天赋上要比他那些师兄强不少。”
  戴峰突然说:“可惜,师父的本事有限。”
  孙明兴听到这话瞪了一眼戴峰说:“怎么着?要不要找机会较量较量?你戴峰怕是现在的厨艺还未必比得上我。”
  戴峰听到这话,顿时也是一点不客气:“行啊,也别找机会了,今天就让我们两个在这里比一比。”
  在孙明兴和戴峰有些剑拔弩张的时候,冯一帆看向这边说:“如果你们想要吵架,那么就出去吵,你们是长辈,而且年纪比较大了,我给你们留着颜面,也请你们尊重苏记。”
  听到冯一帆的话,孙明兴和戴峰立刻也是不再争吵下去。
  两人也一起给冯一帆道歉:“对不起。”
  冯一帆接着说:“行了,你们都是长辈,不用给我这个小辈道歉,但是既然今天你们都是过来帮忙的,我希望你们都能够全心全意投入今天的三头宴,我不希望今天的宴席出现任何问题。”
  陈威此时代表一众师兄弟说:“主厨请放心,我们今天一定会全力配合您,不会再有任何争端。”
  冯一帆接着对岳父说:“爸,都是您的老师兄弟,那你来安排吧。”
  苏锦荣倒也没有推脱,笑着说:“行啊,那就先都换好衣服进来吧,这边可是有不少活要你们干的。”
  等到师兄弟么能进入后厨,苏锦荣不客气地说:“戴峰、吕永军,你们两个就负责那些鸡,虽然你们两个很多年没有烹饪,但是掏堂应该还是可以吧?你们两个就负责把鸡给掏堂吧。”
  接着,苏锦荣又说:“马文靖、孙明兴,你们两个负责拆骨吧。”
  最后是陈威,苏锦荣也是不客气说:“陈威你负责用鸡架煮汤,还有把鸡胸肉也给深处理好,后面包包子要用的。”
  可以说,苏锦荣指挥调度上也还是非常认真,而且他也是完全按照当初父亲的安排去指挥调度。
  全杰听到师父和师伯们都有任务,他自己好像是没有被安排。
  他忍不住问:“师叔,那我呢?”
  苏锦荣笑着说:“你啊?看到那边没有?负责把那些杂物给打扫一下,然后呢,记得去水台那边,把那些鸡的内脏都给清理出来。”
  全杰听到这,脸上顿时浮现出了一丝丝不情愿。
  要知道,清理内脏部分,那可真的是非常难的一点。
  这不光是因为内脏通常都会很脏,更重要的是,今天处理的鸡非常多,所以内脏部分也是非常大量,所以要把每一样分门别类,真的是个非常考验耐心的活,而且也是非常麻烦。
  苏锦荣见全杰没有马上答应,笑着问:“怎么?不愿意?”
  全杰赶紧说:“不不,我明白,我愿意做。”
  因为今天苏记和若餐厅做菜的量会比较大,所以很多的食材都是非常了多,而一些食材可能都是整的送过来,就像是鸡也只是宰杀了而已。
  所以也就需要后厨里进行更加细致的处理,这个过程会非常繁琐,但又是必须。
  分派好了工作,众人也都是在后厨里一起忙碌着。
  这也是幸好苏记和若餐厅连通林家铺子,让后厨的空间足够大,否则可能还真未必能让这么多人一起干活。
  接下来的时间里,众人也都是齐心协力,把各种需要处理的食材全都给处理掉。
  整个过程可以算是非常浩大的一个工程。
  在处理的期间,冯若若和妈妈起床后,在家里跟爷爷奶奶吃了早饭,还去把杨小溪给叫上了,然后两个小女孩还没忘记一起去叫陈瑶霏。
  三个小女孩也是一起来到了苏记。
  本来想要从后巷子进去,但是因为后厨里忙碌的人实在太多,冯一帆也是提前通知了妻子,所以最后孩子们和爷爷奶奶们一起从正门进入。
  进门后,冯若若、杨小溪和陈瑶霏看到后厨里好多的人在忙碌,一时之间竟然都有点找不到冯爸爸在哪?
  好半天,才算是找到了冯爸爸的位置,冯若若赶紧喊道:“爸爸,爸爸,若若在这里呀,这么多人,怎么让若若进去呀?”
  杨小溪跟着说:“对对,我们都进不去啦。”
  陈瑶霏说:“冯爸爸,我们是不是不能进去呢?”
  冯一帆听到了女儿的呼喊,看到三个小女孩在外面眼巴巴盯着自己,也是从后厨里走出来说:“你们三个今天就别进去了,因为今天厨房里好多人,还有好多的活要干,你们今天在外面玩,好不好?”
  冯若若听了马上说:“爸爸,好多活的话,让若若帮你呀。”
  杨小溪说:“溪溪也可以帮忙。”
  陈瑶霏说:“霏霏也要帮忙呢。”
  冯一帆微笑说:“好,谢谢若若、溪溪和霏霏啦,冯爸爸知道你们三个很有心,但是呢,今天确实是人太多了,而且后面的活也都是非常的复杂,你们三个帮不了,还是在外面玩吧。”
  说到这里,冯一帆又抬起头看向陈瑶霏的父母。
  “霏霏的爸爸妈妈都来啦,那若若、溪溪和霏霏一起,带着霏霏的爸爸妈妈好好参观一下我们的两个餐厅。”
  听到这话,三个小女孩扭头看向陈瑶霏的父母,然后觉得这个参观好像也挺有趣。
  冯若若立刻答应:“好呀好呀,那我们带叔叔阿姨去参观呀。”
  杨小溪说:“好,我们一起给叔叔阿姨讲餐厅的故事。”
  陈瑶霏说:“那好吧,我和若若、溪溪带爸爸妈妈参观呢。”
  冯一帆微笑点头:“好的,你们三个可真乖,那就快点去吧,让霏霏的爸爸妈妈好好认真一些我们的餐厅。”
  之后,三个小女孩也是一起转身,来到陈瑶霏爸爸妈妈的面前。
  陈瑶霏拉上爸爸妈妈的手说:“爸爸妈妈,我们走吧,我和若若、溪溪带你们参观一下呢。”
  陈瑶霏的爸爸妈妈听到女儿这么说,也是有些惊奇。
  父亲陈邦武问:“你们三个要带我们去参观什么呢?”
  陈瑶霏说:“爸爸,我们可以上楼呢,楼上有好多有意思的东西。”
  冯若若说:“对对,我们可以上楼,楼上每个房间都好漂亮的,有好漂亮的画呀。”
  杨小溪说:“而且没一个房间都不一样,是不同季节。”
  被三个小女孩一说,陈瑶霏父母也是相视一眼。
  实际上,陈瑶霏父母通过视频也算是见过苏记二楼,不过还没有亲自到现场看看,所以父母二人也是有一些好奇。
  母亲周怡说:“好吧,既然我们的霏霏、若若、溪溪都要带我们上楼看看,那我们就一起上楼去看看。”
  陈邦武见妻子答应了,也点头答应:“好,我们上楼参观一下。”
  之后,三个小女孩里,冯若若和杨小溪手牵手在前边带路,陈瑶霏一左一右拉着爸爸妈妈的手一起要上楼。
  陈邦武和周怡夫妻俩,本来还想问一下其他人,是不是要一起上楼去?
  但是陈寿林和李秀春老两口乐呵呵摆摆手:“我们经常来的,所以对这里很熟悉,还是你们上去看看吧。”
  三个小女孩有了事情可做,冯一帆自然也能够回到后厨里去忙碌。
  接下来整个早上,真的是后厨里每个人都在不停的忙碌。
  可能这其中最惨的一个应该就是全杰了。
  一直都呆在水台边上,清理完了鸡的各种内脏,又是需要把一些鸭、鹅,甚至是各种海产品给清理掉。
  最后甚至看到冯一帆把猪的各种内脏用大盆给端过来。
  这一刻,全杰真的是有点崩溃。
  不过让全杰意外的是,冯一帆没有让他去清理,而是自己亲自去清理。
  一边清理,冯一帆也是一边跟自己的徒弟,包括凑在旁边的全杰进行一番讲解。
  “记住了,各个地方都需要清理干净,如果不清理干净的话,客人吃到了脏器味,那么你们的菜也就算是失败了。”
  听着冯一帆的一些解释,看着他手上非常熟练的各种清理。
  尤其是像是清理大肠、肺部等各种地方,真的是会有各种让人觉得恶心的味道,还有各种粘液也是令人作呕。
  但是冯一帆却恍若没有感觉,就是那样非常精细进行着一遍一遍清理。
  整个过程,不要说是三个徒弟和全杰,便是后厨里其他人也都是看得不得不佩服。
  石晋斌低声对苏锦荣说:“一帆的基本功可真是扎实啊,现在很多大厨可能都不会自己去清理那些内脏的。”
  苏锦荣说:“是啊,现在很多厨师都不会做这些,也正因为如此,很多厨师基本功都非常的差。”
  石晋斌点头说:“确实,这些基本功真的是不能丢,必须要亲自去做,才能够明白这背后的难点,也才能够明白,烹饪之前是需要经过这些过程,现在很多餐馆酒楼的味道不行,也是因为这些初级的东西都不会啊。”
  听到苏锦荣和石晋斌两人的对话,马文靖也忍不住凑过来说:“现在不光是小餐馆买现成的,就连一些大酒店都是去买现成的,为了节省一些时间,后厨里的厨子除了切和炒,根本什么都不行。”
  孙明兴说:“这还真是,当年我们在师父身边学厨,那真的是各种东西都要学,现在学厨的徒弟,没练几天的刀工,就开始想要上灶,上灶还没正儿八经炒几个菜,就觉得自己了不得。”
  听到孙明兴说这话,戴峰那边忍不住说:“不会是你徒弟都这样吧?”
  孙明兴立刻回应:“滚,戴峰别以为我不知道你的心思,不就是觉得我接手了富景楼的后厨,你心里不服气吗?我还告诉你,你要是不服气,就带着人到富景楼跟我们比比,我随时恭候。”
  陈威听到两个人又想要吵架,忍不住说:“老五,你不是都已经不干厨子好多年了?我之前也跟你说过了,让孙明兴接手富景楼,是因为他有一整套后厨班底,你说你有没有班底,你在这较什么劲?”
  戴峰被大师兄说了一通,也是不敢去跟大师兄硬顶。
  他只能是温和地说:“大师兄,他老九接手富景楼我没意见,我确实没有那个本事,但是他接手了过后,马上就不要我的鸭子,这算是什么意思啊?”
  戴峰原本和孙明兴并没有什么仇怨,只不过孙明兴接手了富景楼之后,马上不再用戴峰养殖场提供的鸭子,也算是给戴峰带来了不小麻烦,所以这次过来,戴峰见到孙明兴难免有些怨气。
  此时,冯一帆那边突然开口说:“五师伯,如果你想要让我们这边用你们养殖场的鸭子,那你就要把鸭子的质量搞上去,我想大师伯应该也给了你资金,我认为你还是尽快换一批鸭种,好好提升一下技术类的好。
  否则你养殖场的鸭子,可能接下来很难找到合适的市场。”
  听到了冯一帆的话,戴峰先是一愣,然后张了张口想要说点什么,但最终却又是一句话也说不出口。
  孙明兴无奈说:“五哥,我真不是有意针对你,我们师兄弟这么多年,如果你们家的鸭子合适,我是那种会不照顾师兄弟的人吗?”
  戴峰沉默良久,也是叹了口气说:“唉,都是我,家门不幸,没想到有了钱女婿开始不正干了。”

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