第98节

  白星抿了抿嘴,大步上前,一把抓住廖雁提到半空中的毽子,“走。”
  廖雁抬起的腿还没落下呢,这一下却踢了个寂寞。
  他不高兴地拉下嘴角,愤愤道:“你都有书呆子了,还来找我做什么!”
  他毽子踢得可好呢。
  白星随手将毽子丢给那个眼巴巴看着自己的小姑娘。
  所有的孩子都发出真挚的,犹如解脱般的欢呼,然后七嘴八舌说着“谢谢姐姐”,一溜烟儿跑走了。
  他们要去别的地方踢,绝对不可以再被这个哥哥看见啦!
  廖雁冲着他们的背影大喊:“等会儿再踢给你们看!”
  小孩子们身体一僵,然后跑得更快了。
  呜呜呜,好可怕!
  “反正我不回去!”廖雁哼了声,抱着刀在墙根下蹲着,梗着脖子犟道,“你再去多喜欢那书呆子一点点好了,关我屁事!”
  “我们要包猪肉大包,”白星的声音宛如魔鬼的夜曲,落入廖雁耳中便有了致命的吸引力,“脸那么大的包子,满满都是肉馅儿,面皮多软乎啊,连皮带陷一口下去……还有肉汁呢,吸一口!”
  廖雁怔怔出了神,下意识真的跟着吸了一口。
  饿。
  “香吗?”白星问。
  廖雁稀里糊涂跟着点头,“香。”
  白星满意地点点头,又继续道:“他说中午还要吃炒腊肉,你没吃过吧?”
  廖雁摇摇头,脸上充满了遗憾和渴望。
  白星又道:“上等五花好肉熏制的,有肥有瘦,用蒜苗炒!油汪汪亮晶晶,肥的都透明啦,瘦的弹牙,又咸又香,特别下饭,我一口气就着能吃三碗饭。”
  “我能吃五碗!”廖雁不甘示弱道。反正就是不能输。
  “我不信。”白星摇摇头。
  “老子吃给你看!”说着,廖雁就嗖得站起来,三步并两步往回走去。
  稍后,廖雁的怒吼回荡在整座小院上空。
  “你们叫我回来就就是为了剁馅儿?!”
  他娘的,根本就没有包子,只有包子面板上摊开的他爹和他娘!
  孟阳缩了缩脖子,小心翼翼却理直气壮道:“还没有包嘛,过一会儿就有了呀。”
  廖雁杀气腾腾看。
  白星冷酷道:“我买肉,书生包包子,那么你呢?你可以做什么?”
  廖雁一噎。
  片刻后,他微微低头,视线缓缓落到自己的双刀上。
  所以,他就只能剁馅儿是吗?
  第65章 大肉包子,炸藕盒 我又好了!
  在寻常百姓看来, 过年就是吃喝玩乐的,所以都会提前制作许多面食和炸货,其中肉包就是很受欢迎的一项。
  冬半年的北方蔬菜品种不多, 但勤劳善良的人们早就想到这一点, 所以在其他蔬菜繁盛的季节早早晒下菜干,此时拿出来吃, 更有一番风味。
  为了迎接新年,孟阳决定奢侈一把, 所以直接准备了足足四种馅料:
  干豆角猪肉馅儿、荠菜猪肉、莲藕猪肉和白菜猪肉。
  而这也就意味着确实要剁非常多的肉馅。
  不劳动的人, 不配吃饭。
  廖雁反抗未果, 又确实想吃包子, 只好骂骂咧咧去干活。
  他拔下腰间的长短双刀擦了擦,双膝微屈气沉丹田, 下一刻,就将两把刀舞成绚烂的银花。
  “哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒!”
  锋利的刀刃势如破竹,切肉犹如划纸, 似乎只是眨眼工夫,那一大块肉就变成了大小不一的肉块。
  孟阳张了张嘴, 决定还是不说了吧, 不然恐怕雁雁会恼羞成怒。
  剁肉馅之前最好先把肉切成大小均匀的厚片或者小块, 这么做不仅会省时省力, 而且多出来的肉馅也更细腻。
  但雁雁这动作太快了, 他都没来得及说要领就下了手……罢了罢了, 反正费事的也不是自己, 就随他高兴去吧!
  干豆角和荠菜都已经提前泡发好,孟阳把它们从微微变色的水中捞出,挤掉多余的水分, 原本已经舒展开的蔬菜,重新变成一个球。
  白星看的有趣,自告奋勇的说也想捏,孟阳同意了,然后眼睁睁的看着她丢出来一个坚硬的菜团子。
  孟阳:“……倒也不用捏得这么用力。”
  做包子馅儿时,蔬菜的水分不可以挤的特别干,不然后期吃包子时就会很柴。尤其是鲜菜,最好稍微留一点水分,让馅料看上去湿润润的,这样蒸好包子之后,馅里就会有一点汤汁,柔软顺滑,非常可口。
  但是白星显然不懂这一点,她只是希望卖一点力气,然后让书生轻松一点。
  她很羞愧的戳了戳坚硬的菜团子,看着它在案板上咕噜噜滚动,竟然没有留下一点痕迹时,越发难过了。
  她杀了菜团子!
  “没关系的,没关系的,”孟阳赶紧安慰道,“你是第一次做嘛,第一次做到这种程度已经很了不起啦!而且还可以拯救一下的。”
  “真的吗?”白星不太相信的看过去。
  “当然是真的呀,我什么时候骗过你吗?”孟阳笑道。
  他提前把油壶拿过来,将菜团子费力地掰开,然后倒了一点油进去。
  得到滋润的干菜瞬间有了光泽,仿佛肢体也舒展开来,宛若新生。
  孟阳一边做一边解释说:“只是其中的一部分而已,影响不大的,只要稍微多加一点点油,然后其他的菜不挤得这么干就好啦。”
  总结了经验教训之后,白星后面捏的菜团子果然都湿度正好,于是得到了书生猛烈的夸赞。
  不知道的人听了,还以为她刚拯救了一个世界呢!
  莲藕馅儿的包子是孟阳刚刚决定做的,因为对门的王大娘过来送了一筐莲藕,说是老家来人串门给的,特意分来尝尝。
  她老家的亲戚是个菜贩子,所以手头总能有许多菜蔬,偶尔也会拿来送礼,非常实用。
  桃花镇上是不产莲藕的,又因为人口偏少,做不得大买卖,莲藕贩子也不大爱来。
  从这里到距离最近的水塘也要三两个时辰的路程,孟阳倒是有心去买,可惜之前也没有牲口,为着这点吃的巴巴儿跑一趟,好像也不太值得,所以一直未能成行。
  王大娘似乎已经从王大爷口中听说了某些秘密,所以格外慷慨,末了还拉着孟阳但手反复叮嘱,“多做点好吃的!”
  民以食为天,没有人不会不爱吃的。
  只要抓住了小姑娘的胃,还怕成就不了好姻缘吗?
  孟阳再一次臊红了脸,低头接受了对方的好意。
  都说家有一老,如有一宝,王大爷和王大娘多少有了点年纪,走过的桥怕不是比自己走过的路还多,听他们的话,应该不会有错吧?
  这一筐莲藕都很新鲜,表皮裹着的泥巴还微微湿润。
  孟阳掰开一截看,就见里面还是白嫩如玉脆生生的,低头就能闻见清新的味道。
  他两只手微微扯开一点距离,莲藕断面之间便迅速渗出水珠,并且拉出无数莹白如蚕丝一般的细丝。
  古语有云,藕断丝连,果然如此。
  他切了一小片尝味道,果然清脆可口,好像在吃水果一样。
  “好吃吗?”白星不知什么之后凑过来,满眼渴望和好奇。
  孟阳点点头,又切了一片递过去,“你尝尝。”
  白星立刻接过,放到嘴中一咬。
  咔嚓。
  好脆啊。
  鲜甜的汁水四溢,带着冬日罕见的蔬果清香,嚼一嚼,好像还有点面面的,但不是渣滓。
  “好吃。”白星幸福地点头。
  “对吧?”见她吃的开心,孟阳也跟着高兴,“听说是今天凌晨挖出来的,已经过了几个时辰,如果吃刚挖出来的,肯定更鲜更嫩。”
  听说这是今年最后一茬莲藕了,一定要好好利用才是,不然岂不辜负了对门一番心意?
  对了,王大娘还顺便给了许多干荷叶呢,以后倒是可以用来做荷叶鸡、荷叶饭之类的。
  他决定拿三分之一出来做藕丁鲜肉包子,剩下的三分之二炸一点藕夹。
  理所当然的,需要的肉馅就更多了。
  孟阳把莲藕洗净,刮去外面的粗皮,挑出一部分来切成小丁,剩下的则都切成厚片。
  荷花开得越美,莲藕越丰富的水塘往往越脏,而莲藕的表皮曾经沾满淤泥,粗糙且不干净,非常影响口感,还是提前去掉的好。
  不过切片也是有讲究的,需要两片相连,但又不能连的太多,最好如书页一般能打开,但是底部又连着一点。
  如此一来,中间就能夹入肉馅而不散,故名藕夹。
  他又调了一点面糊,面糊中稍稍撒一点细盐,想了想,又往里面磕了两颗鸡蛋。
  加入鸡蛋之后的面糊入油炸过之后,颜色会格外金黄好看,最趁年景。
  食材准备到这一步,已经完全没有了白星这个门外汉的用武之地。
  而剁肉馅的活又被廖雁一手包揽,所以她只好蹲在旁边睁着两只眼睛看。
  双刀剁肉果然神速,孟阳的材料还没有完全准备齐全,肉馅就已经剁好了,而且非常细腻,谁也挑不出毛病。
  廖雁心疼的去井边洗刀。
  刀身上糊满油脂,简直大变模样,清水根本洗不干净。

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