第四十三章

  转回来,宋玥打开麻袋仔细看里边的海椒,这一看才发现,这麻袋里的海椒与她在普济堂里买的不一样。
  普济堂里的辣椒圈大概是类似二荆条的细长辣椒,而这位送来的辣椒却是略粗短的品种,皮质更厚,颜色是略暗的红,辣椒皮油润发亮,品质却是不错的。形状有些像现代的灯笼椒,又比灯笼椒长一些。
  现代做香辣料一般都会用几种辣椒混合,因为有的辣椒辣度高,香味儿不足;有的辣椒是香味儿浓,辣度不够。
  宋玥兴冲冲抓了一把辣椒去了厨房,放在灶门口炙烤了一小会儿,辛辣的香气散开往人鼻子里钻的时候,辣椒就烤好了。她拿了石臼砰砰砰一阵捣,把烤的酥脆的辣椒捣碎,浓烈的辛香气味儿直冲上来,非常诱人。
  她将这些辣椒,和之前剩余的一点点辣椒,还有兑换来的辣椒粉摆在一处,细细品尝辨别,几种辣椒之间的差别就很明显了。
  现代兑换来的辣椒不太清楚是什么品种,是单纯的辛辣,香味儿不够。药铺里买的海椒主要是辛辣,略带香味儿;张智淘换回来的这种辣椒,则是香味浓郁,辣度略低。
  宋玥尝了半天辣椒,加上心中的兴奋,感觉手心都沁出一层细汗来:哎哟,有了海椒和这种灯笼椒,明年大面积种植之后,她再制作辣味儿美食,就几乎没有障碍了。
  当然,最让她怀念的是火辣鲜香的红油火锅,锅子里辣椒红油翻滚着,夹一筷子肉在油汤里涮个七八下子,沾一点油碟塞进嘴巴里……唔,那种极致的美味儿啊,给个神仙都不换啊!
  结果,宋玥品鉴辣椒品质,又让她想起一道经典美味——糊巴辣椒。
  就是把干辣椒用小火燎地糊巴了,放进石臼里,加熟花生米、熟芝麻捣碎,还可以根据个人口味加香葱,或者加蒜瓣儿,也有的不加葱蒜,加香菜的,最后加盐或者酱油调和,最是香辣开胃下饭的。
  家里没有花生、没有芝麻,宋玥就抓了一把黄豆扔在锅里小火扒拉熟了,放在石臼中和糊巴辣椒一起捣碎,加香菜末、韭菜段儿、盐调和了,张家三个小子一个个抱着饼子吭哧吭哧吃,辣的嘴巴发红、脑门儿上冒汗也不停嘴。
  小安哥也想吃,宋玥给他夹了一点点,夹在一块饼子里吃,辣的喝好几口米汤,才缓过劲儿来。
  周氏看着张家三个小子虎头虎脑地稀罕,笑眯眯地连连赞叹:“看着小子们吃东西,真香!”
  但是,她却是不敢吃的。泡菜那种辣度,她都只敢沾一沾味儿,糊巴辣椒这种,一看就杀气凛冽的东西,她就只能看着小子们吃了。
  辣椒的问题解决了,宋玥倒是心情大好,跟三个小子比赛似的,就着糊巴辣椒也吃了一个窝头。
  吃过饭,她在堂屋和铺子里各支了一张芦席,把盐度够了的萝卜条儿出了两缸,铺在两张芦席上摊晾。
  天气寒凉,夜里有露水,摊在院子里不见干,只能放在屋里晾,晾一夜表面就能沥干了,明儿一早到太阳底下一翻腾,透透气,就能卖了。
  第二天,周氏和宋玥都起了个大早。
  周氏洗漱一下就到厨下做饭。宋玥则在院子里支起芦席,把晾在屋里的萝卜干捣腾出来,一边晾一边翻腾。还把铺子和堂屋的门窗都打开来透气。萝卜咸菜吃着好吃,但在密闭的房间里摊晾,味道还是很大的。
  宋玥还没捣腾完呢,就听外边有人叫门,还有吆喝牲口的声音。
  她连忙快步过去打开大门,嗬,大门口停着两辆大车,车上堆着高高的菘菜和青萝卜,是全都有来送菜了。而且,今天除了赶车的大儿子外,还有一儿一女,看俩孩子年龄,宋玥就猜到是全都有的大女儿金花和二儿子金梁。全都有不过三十三岁,却已经是五个孩子的爹,除了眼前这三个,家里还有一双小儿女呢。
  宋玥连忙招呼两个孩子进门,一人塞了一块糖给他们,又问吃没吃饭,早起赶路冷不冷。
  全都有一边卸车,一边笑着道:“庄户孩子泼实着呢,江家大嫂不用管他们,俺带他们几个来,就是想帮衬着干点儿活呢!”
  二小子金梁比较腼腆,呐呐地不说话。
  倒是金花略好点儿,见了生人虽也有些羞涩,却还是道:“婶子,恁不用和俺客气,恁拿出家什儿来,俺先洗菜洗萝卜吧。”
  见他们这样,宋玥虽然有些不落忍,却也没有推却,找了大盆和箩筐出来,金花接过去,拎到井旁,然后指挥着金梁打水,她则坐在矮凳上开始洗萝卜。
  宋玥这会儿才留意到,今儿全家送来的萝卜菘菜,装车前就做了预处理,菘菜的根和外边的干叶子都处理了。萝卜缨子和底部的须根也清理过了,卸下车之后,直接用水洗干净,就能进一步加工,少了很多麻烦不说,也省了往外运萝卜缨子烂菜帮子这个大活儿。
  宋玥心下感念,进厨房和周氏打个招呼,周氏拿了几个鸡蛋,冲了几碗鸡蛋汤,给全都有和几个孩子端过去。
  这一车菘菜一车青萝卜,即便前一天刨下来、清理好了,今天也得半夜起来装车、进城,这八月底九月头的天气,夜里已经很冷了,几个孩子跟着指定冻坏了。一人喝一碗鸡蛋汤,先暖和暖和。
  周氏又赶着和了一盆二合面,擀成饼后,挖一勺猪油抹开,撒一捏盐,一把切碎的葱花,然后卷起来,揪成一个个面剂子,再擀开就是非常好吃的葱油饼。虽然只是二合面,但有猪油的,吃起来仍旧非常香。
  全都有只说在家吃过饭了,但在周氏的劝说下,三个孩子还是一人吃了两张饼,全都有也被周氏硬塞了一张,笑呵呵吃了。
  等到青萝卜、菘菜卸完,全都有又从车厢里拎下好几卷芦席来,笑着对宋玥道:“俺看大嫂家芦席不太凑手,就做主带了几张过来。都是年前冬日里编的,全新的没用过。”

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