第一百一十九章

  第一百一十九章
  等宋玥回来,酒车已经过完,赶来的老百姓却仍旧意犹未尽,借着酒兴,当街放歌、载歌载舞,热闹地比之前过酒车的时候还不堪。
  五花八门的小摊贩、杂耍、瓦子关扑,吆喝比着似的一声高一声,此起彼伏,混合嘈杂,更是给这场狂欢添了热烈喧闹的底色,鼓动着、激荡着人的心神,让人不由自主鼓舞兴奋,扬起一脸一脸的笑来。
  这热闹一直持续到夜色降临,众人累了、饿了,这才陆续回家,渐渐散去。
  阗柏广带着阗信离开,看台自有人理会拆除,比组装时更快,不过两刻钟功夫,江家杂货铺自门口的台子就拆了彻底,连散落抛撒地到处是的果壳、杂物都一并清理了个干干净净。
  天色黑透,各家看台陆续拆净,街上人群也散去,空荡荡的大街仿佛一下子拓宽了好几倍!
  经过一场节日般的狂欢,宋玥和家人、小子们也都挺累了,于是索性不做饭,打发小子们去街上买了好些糕饼、汤食来,就在铺子里吃了,周氏带着两个小的回家歇息,宋玥则继续留在铺子里,照看着黄豆第一次发酵的最后一步。
  如此,又过了一天一夜,黄豆表面的白色霉菌颜色转深、萎缩,然后,在豆子表面沁出一层黏液来,第一次发酵终于完成。
  宋玥轻轻呼出一口气,带着三个小子把发酵好的黄豆送进定制来的搅桶里辗轧破碎,蒸熟发酵的黄豆粒相对绵软,被搅桶的木齿子轧破,又不至于太碎或黏糊了,然后,趁着天晴,把黄豆放在竹箪子里,上架通风摊晾。
  天气转冷,马上就要入冬,自然温度下,发酵已经无法顺利进行,于是架子放在炕上,灶坑里日日烧火,保持着炕上的温度,以维持发酵的持续进行。
  这种情况下,发酵是可以顺利进行,但因为不通风,很容易出现发酵过度,或者杂菌侵袭,导致制酱的失败。
  宋玥时时盯着,又过了三四天,第二次发酵完成,豆粒裹了一层均匀的短霉毛,呈淡黄白色,是发酵后的黄豆的清香,并没有酸臭杂味儿,说明,发酵过程顺利完成。
  之后,就是熬制浓盐水,加入发酵好的豆瓣儿,继续发酵成豆酱。或加入再次粉碎的粉末,发酵制成酱油。
  因为赶时间,宋玥没有等待季节,一直在人工控温、控湿、控制发酵过程。
  这一批下了三百斤黄豆,刚好用了四口大缸,两大缸里加水少的做豆酱,两大缸加大浓盐水的比例就是做酱油。装大缸之后,大缸也仍旧放在炕上,炕底保持一定温度,炕上大缸周边填充了麦糠保温。
  这一次,就比较轻松了,每天过去添把火保持温度,每日过去搅拌一次即可。
  连着忙了几天,终于能够松缓下来,好好泡了个澡、洗了头,然后一觉好睡,从戌时直睡到第二天早上辰时末刻,跳下炕,又是精神饱满、战斗力十足了。
  洗梳了出来,周氏连忙去厨房里,把温在锅里的早饭给她端出来,一碗虾仁蒸蛋,一碗蛋花汤,这一顿饭足足用掉五六个鸡蛋了。
  宋玥看着丰盛的早餐,笑问:“你们吃了吗?”
  周氏连声道:“都吃了,都吃饱了,恁快吃吧。”
  秋喜捧着一小笸箩葱油饼过来,笑嘻嘻道:“阿娘吃饼,阿奶做的饼可好吃了。”
  安哥儿也挨过来,挤进宋玥的怀里,仰着小胖脸道:“蒸蛋好吃,姐姐和安哥都有,阿娘吃……”
  宋玥转眼看向周氏:“阿奶也别只管着我们娘几个吃,恁自己也得吃,咱们家如今不缺这几个鸡蛋了。”
  周氏满脸笑地连声答应:“行,行,今儿烙的饼好吃。”
  这是解释自己为什么不吃鸡蛋呢。宋玥无奈地笑笑,也不再多说,以后自己得了空,还是亲自盯着吧。周氏和许多老人一样,想着这个想着那个,自己却什么都不舍得。
  一大碗蒸蛋,宋玥自己吃得也勉强,就哄着秋喜和安哥与她一起分吃。
  娘儿仨一人一口正吃着,唐娘子拎着一小袋芝麻过来,一见宋玥吓了一跳:“恁这是病了?咋瘦成这样儿?”
  江家小娘子本来就不胖,身形纤细苗条的,不过十来天没见,竟瘦的脱了形,一张脸瘦的不如巴掌心大,只剩下一双眼睛,显得格外大,格外黑亮。
  宋玥苦笑着摇摇头:“多谢唐嫂子挂念,我没事。”
  两个人说了一会子话,唐娘子给她说,银子已经给宋家大郎送回去了。
  “起初,那孩子不肯要,还是俺说他,是恁江家婶子心善宽厚,不忍恁小小年纪太过磋磨,恁要是不要岂不辜负了她一片宽厚之心。他听了这话,啪嗒啪嗒掉了半天泪,这才把那银子接了……唉,宋怀青的腿算是废了,刚伤了的时候,还天天骂呢,又挣拽乱动,这几日说是不骂了,只哼哼说要死了。请了郎中去看,说是伤口不大好,怕是挺不过去了。”
  宋玥皱了皱眉头,也没有说啥。
  外伤感染,现代还有抗生素、还有外科手术截肢急救,古代的医疗条件……恐怕只能等死了。
  不过,宋怀青那么个污烂人,落到今日这个地步,也是自己作的,她还真说不出什么同情的话来。只是,觉得宋怀青一死,那一家子老的少的,只能落在宋广友个十三岁的小子身上了。
  说完宋家的事儿,唐娘子又发挥八卦大神的特长,把这三街四巷今日的新鲜事都说给宋玥听。
  说潘婆子那大孙子,名唤大富的,去了胭脂巷啦。
  宋玥最初不太明白胭脂巷的含义,但瞅着唐娘子笑得一脸贼特兮兮的模样,突然脑子里灵光一闪,懂了。所谓胭脂巷,大概就是风月之地,温柔之乡了。
  宋玥又问:“桥西槐树巷子……”
  唐娘子拍拍她笑道:“槐树巷子那种腌臜地方儿,也就是宋怀青那样的……”

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