第一百九十三章

  婆媳俩正叹息着,啪嗒啪嗒的脚步声从西屋跑过来,宋玥刚放下手中的茶杯,没等站起身来,门帘子哗啦一挑,一个胖嘟嘟的小小子跨过门槛,直直地向她扑过来。
  宋玥俯身将小小子接住,就手抱起来,让他坐在自己腿上,然后就看见笑脸灿烂的小安哥手上抹着黑乎乎的墨汁,脸上抹的也是墨汁、沙土的,简直像个花脸猫儿。
  宋玥一边吩咐添哥打水来给小东西洗脸洗手,一边笑着问:“咱们小安哥这是开始用笔练字了?”
  小安哥笑嘻嘻地,一脸小得意:“俺替姐姐磨墨了。”
  秋喜这会儿也过来了,闻言笑道:“快别提了,添哥早给我磨好了墨,他看着想玩,非得再磨,弄得桌子上都是墨汁子。”
  小安哥闻言有些不好意思,却也不辩解,只由着宋玥给他洗手洗脸,一边还傻呵呵地笑。
  宋玥给他洗干净手和脸,拿了一点雪花膏子给他涂上,这才顾得上看小东西的衣服。
  小东西不出门,就在屋里活动,只穿了一身不太厚的棉袄棉裤,外边套了一件青蓝色的圆领小褂子,棉裤外边也套了条同色的单裤。衣服面料还是秋天买的细棉布的,洗过几次后,柔软好穿的,这会儿却抹的袖子、衣襟、膝盖上灰糊糊一片,几乎看不出原本的颜色来。
  宋玥笑着替他拍拍衣服,又要了一套干净的厚袄裤来,替他换上,然后让秋喜换一身出门的衣裳,说带他们出去走动走动。
  周氏笑呵呵看着,听着娘仨要出门,就笑道:“如今天短,一会儿日头落山就冷了,走一圈早点儿回来吧。”
  宋玥笑着应了,一边给俩个孩子收拾利落了,自己抱了小安哥,点了添墨陪着秋喜一起出了门。
  看着他们出门,周氏瞅着略有些失落的添哥,笑着道:“那几个淘气的不在,正好咱们专心坐会儿针线,来,俺再教教恁如何绣字儿……等晚上,秋喜跟着识字,恁也跟着学一学,女孩儿家不指望考秀才挣功名,最起码也得能看账,会写自己的名儿才好。”
  听周氏这么絮絮地说着,添哥就觉得温暖安心,这是从小在自己亲阿奶那里没有得到的。
  宋玥带着孩子们,一路走走停停的,好一会儿才回到铺子那边,她先把排骨洗干净,又找了几朵冬菇几片玉兰片出来,洗干净泡发上。然后点了火,把泡发的差不多的蚝豉加料酒上锅蒸。
  锅底放一个竹制的小箅子,放在靠锅底的部位,上边铺一个小草帘子,然后把泡地略软的蚝豉切碎铺上,加水漫过底下一层蚝豉,然后点火加热。
  一刻多钟后,上层蒸的蚝豉用签子能够穿透了,就取下来,只留下层的蚝豉,小火慢慢炖煮。
  宋玥让添墨和秋喜俩人看着火,她自己另取了个瓦罐,用处理好的蚝豉、排骨、冬菇、玉兰片等物开始煲汤。煲汤是个细致活儿,也是个考验耐心的活儿,需要大火烧开,改小火慢慢煲。宋玥弄完那边,抽了一些炭火慢慢煲着,回来再看这边锅里的水已经熬去了大半,锅底的汁液被浓缩了,呈现出红棕的颜色,因为蚝豉的肉质很多熬化在汤汁中,汤汁呈现出一定的稠度。
  她弄个小碟子,挑一点儿品尝,味道确实挺鲜美的,但与她熟悉的耗油味道不同。不过,一想也不难明白,现代市面上销售流通的耗油,是大批量生产的,必定是经过调味的,与她这些纯蚝汁不一样。
  她让两个小丫头停了火,弄了几个深碟,分别盛了蚝汁,然后,尝试着开始调味。加糖、加盐、加酱油、加料酒和水淀粉……后边几个配方还需要再加热,她就换了小铜锅调配。
  两个小丫头不说,连小安哥也被她捣鼓的这些东西吸引着,眼巴巴地看着阿娘调好味道,用筷子蘸了给他们品尝,还询问几个小东西的意见呢。
  用宋玥的话说:“恁三个今儿可帮了我大忙了,今儿这酱汁可是咱们一起调出来的呢。”
  几个大小孩子就好像肩负了特别神圣的使命,一个个神色肃穆又激动,品尝点评起味道的区别来,也特别认真和用心。
  别说,三个小朋友还真帮了忙,特别是秋喜,竟然说放盐不宜过浓,过咸失了鲜味儿;还说放糖后的味道确实顺口,但不如放糖之前的味儿更……
  小丫头想不出词来形容,宋玥帮她:“纯粹!”
  小丫头眼睛一亮,笑着道:“对,就是不纯了,就像阿娘说的,失了原味啦。”
  宋玥竖一下大拇指,表扬一下子,然后,继续捣鼓调味儿,并让兼任记录员的秋喜记下配料的用量、比例这些数据,娘几个叨叨咕咕、捣捣鼓鼓,不知不觉天色都暗下来。
  前头几个小子收拾了铺子准备上门板关张了,张猛好奇地跑到后边来看,才发现娘几个摸着黑在捣鼓什么好吃的呢,张猛愣怔怔闯进来,呲着一口白牙笑着问:“婶子,恁这是又做啥好吃的呢?俺们在前头铺子里都闻到一阵阵香气了!”
  宋玥抬眼,揉揉酸涩的眼睛,才意识到天色都暗下来了,笑着指了指一溜几个小碟子让张猛自己尝,一边回头对秋喜和添墨笑:“恁俩也不知道提醒掌灯啊!”
  她这么一说,秋喜也一拍脑门笑开了:“就说怎么看不清写字了,天都黑了啊!”
  太专注做事儿,天慢慢黑下来都没注意到呢!
  添墨就连忙告罪,忙着拿了灶台旁边高台上的灯来点上。
  宋玥瞅一眼同样黑咕隆咚的西屋,吩咐张猛进去给点了灯,她自己则折进东屋,看炕洞里煲着的汤罐。
  算一算这汤怎么也煲了大一个时辰,两个多小时了,也该差不多了。宋玥取了小碗盛了一点品尝,唔,有猪排骨的浓浓肉骨香,还有蚝豉、冬菇、玉兰片的鲜美甘甜……本来打算尝一尝调味儿的,这么一尝,竟然不舍得放乱七八糟的调料了,这样原味的清汤就是极好的呢。

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