第三百四十七章

  至于辣椒烹饪的方子,她避开卖给得月楼的几种菜肴就可以了。现代辣椒入菜几乎到了泛滥的程度,除了那几道菜,还有千百种菜肴方子供她选用,一点儿不用愁的。
  写好了回帖,宋玥把其余的帖子看完,又处理了两件琐事,就拿了唐氏的帖子和自己的回帖,起身往荣熙堂去。
  “这位顾二太太倒是个爱亲近人儿的。”周氏笑眯眯地道。
  宋玥笑着和周氏商议待客之事,又把自己斟酌的事物说了,诸如吃的用的,并玩耍游戏之类的,询问周氏的意见。
  周氏听得直点头,笑道:“恁考量的很周到……恁大姐姐这几日身子见好,她在平京城里住了十多年,想必见识地多些,不如把她叫过来,让她帮着恁参详参详。”
  宋玥没有心理准备,脸上不免一怔,随机回过神来,笑道:“就怕大姐姐身子没好利索,受不得累,我都没敢想……她嫁到平京城这许多年,若是能帮着我参详参详,自然是求之不得的。”
  周氏也担心儿媳妇计较前嫌,不待见江锦娘,听宋玥竟然大度地答应了,自然是欢喜无比的笑着吩咐青梅:“快去请恁们大姑奶奶过来。”
  毕竟是自己生的,母女骨肉的,眼见着闺女这病恹恹的,每天窝在屋子里不出门不见人的,吃药也不见好,周氏自然心疼又忧心着急的。她也能看得出来,自家闺女这病,倒是大半是心病,思虑太多心胸狭隘给累的。
  徐郎中上门来看诊,周氏也偷偷问过女儿的病情,因为相熟,徐郎中也没瞒着,直言这种病总是养着憋着,大抵是好不了的,若是能见见人,疏散疏散,心情舒畅了,病自然就渐渐好起来了。
  周氏这两日就想着,如何才能带江锦娘出门疏散疏散呢,恰好唐氏要登门向媳妇儿学做菜,想那谷家乃是平京城数得上的高门大户,自家女儿心气儿高,必定愿意出来见人……于是,她就贴着一张老脸提了这个要求。
  青梅去东厢传话,一时竟没回来。
  宋玥等了一盏茶功夫,就不再坐着了,笑着起身,道:“等大姑过来,阿奶恁娘俩先商量着,我去西院看看,今儿第一天下料。”
  说完,见周氏点头应了,宋玥抬腿出来,一路出了四进院,临出院门的时候,眼角瞥见江锦娘终于从东厢里出来,宋玥也没半点儿迟疑地迈腿出了大门。
  连着几天摘辣椒,凡是次等、等外的,都运进城送到江家的西跨院里来。沿着西墙跟一大溜儿工棚里,都被新鲜的青红辣椒堆地满满的。
  原本跑马的周边空地,被泼水压实过,铺了一层芦苇杆儿的草帘子,洗干净的辣椒就铺在上边摊晾去水分,等水分充分晾干后,由工人收起来,送到工棚里去,这边有数十个大木桶,两个人守着一个,用特制的长柄铲刀把辣椒剁碎,然后撒上盐、拌入剁碎的姜、豆豉、蒜这些调料,然后,装进洗干净晾干的大缸里封存,就是剁辣椒。
  剁碎后,加豆豉、盐巴和各种调料进石磨中研磨成酱,就是另一种细料辣酱。
  临时,主要是田里采摘回来的鲜辣椒进行加工,就只生产剁辣椒和细磨辣椒酱两种。
  因为之前辣酱卖了大半年,销路已经打开,生产出来倒是不愁卖,消息一放出去,一些酒楼、食铺子就自动找上门来订购。有了之前的经验,加之喜欢吃辣的人越来越多,这些人订购的数量也是越来越大,诸如唐娘子这样的小食铺子,一开口也是上百斤了。
  宋玥经常往西院里来,工人们见着她也习惯了,手底下的活儿不停,只纷纷打个招呼,就继续忙碌起来。
  张勇闻声从工棚子里迎出来,见礼问候了,引着宋玥往各处察看一遍。
  如今,江家西院雇用的工人达到了四十多人。
  从边关调来的十几个残兵已经分散走了大半,大都调进护卫队,巡察护卫之外,也教导打磨那些买来的小孩子。前些日子,王家庄子和阗家的大庄上增加护卫队,又各调了两个人过去带队。
  剩下的工人都是一开春就来的,经过试用后,宋玥果断把偷懒耍滑的、说嘴挑拨的给撵了,剩下的这些都勤快、安稳了许多。有江冬生韩戚风和老兵们的武力,张勇虽然年纪小也没有人敢欺负,经过几个月历练,小小少年也渐渐历练出来了,把西院这边的生产、后勤安排地都井井有条的。
  转了一圈儿,宋玥心中暗暗点头赞许,嘴上却还是免不得要叮嘱张勇一二:“一定要看好了,不能沾了生水。身上头脸都要干净,咱们做的是入口的东西,最是讲究的就是一个干净,万不能让人家吃出头发、指甲、杂物来,那是砸自己牌子呢。”
  张勇连连答应着,道:“婶子放心,每天盯着来去洗两回,进门用胰子洗一遍手脸,仔细裹了头……又让人在每个小队生产出来的酱缸上贴了签子,标明日子、几组,若是有什么差池,就按着签子找人。”
  宋玥听得连连头,笑着赞许道:“勇子上心了,这主意着实不错。”
  两个人说着话进了作坊办公的房间,宋玥在临窗的椅子上坐了,张勇赶忙去橱子里取了一只干净的茶盏子,给宋玥倒了杯水送上来。
  宋玥点点头,拿了桌上的账簿子继续看,这几天鲜辣椒进货量太集中,宋玥看得是三处种植基地送来的数量。王家庄子是第一批采摘,早了三四天,采摘的数量少一点是正常的,全都有那一批散户种植的更精细些,优质品多,送过来的残次品数量也不比王家庄子多,倒是阗家的大庄子上送过来的残次辣椒数量略少点儿……那边种植面积大,采摘的时间又最迟,又是大规模采摘,按理说,残次比例不应该这么低啊!
  宋玥皱了皱眉头,也没多说什么,翻了翻账簿子做到心里有数,就撂了账簿,捧了茶盏喝茶。

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