第四百七十七章

  宋玥之所以这么赶,因着回城后,她还有件大事——筹备了将近一年的蚝油制作,终于备足了原料,可以开工了。
  秋冬的牡蛎最是鲜嫩肥美,七月底,江冬生就打发了信得过的人手前往胶东和东南沿海,并不要蚝豉,而是就地寻了渔民代加工,把牡蛎现场剥壳熬煮,制成浓缩的酱汁儿,装上船运回平京。
  这一步,最大程度地保存了牡蛎本来的鲜味儿,也大大简化了蚝油制作的工艺,运回来的浓缩蚝汁儿只需加水、加淀粉、糖、盐等料调味儿,就可以分装出售。
  宋玥赶回家,先进正院洗梳换了衣裳,就往荣煕堂里去。
  小安哥正趴在榻几上,摆弄着一套九连环,听到丫头们通报:“太太回来了。”
  小家伙紧紧抓着手中的九连环怔住了。
  周氏连忙道:“这一路奔波,还不知累成啥样儿了,赶紧的,不是炖了汤,让人端上来。”
  小丫头答应着往外去,宋玥也一步迈了进来,先曲膝给周氏见礼:“阿奶,我回来了。”
  她来到这里,转眼一年多了,很多礼仪习俗倒是熟稔习惯起来,比如出门请示、进门问安,充满了人情味儿,倒是不再排斥了。
  周氏立刻起身去扶,一边仔细端详着宋玥,连声叹着气道:“唉,瞧给恁累的,这眼窝儿都眍?进去了,两边儿腮也塌了,唉,又瘦了,本来就不胖,这都瘦的都是骨头了,唉……”
  连连叹气了几回,又连忙转头吩咐小丫头:“去给徐嫂子说一声,晚上炖个羊肉锅子,放点儿山药和枸杞,细火炖烂了,得给恁们太太补一补才行。”
  宋玥不管她,由着她吩咐铺排。周氏虽说如今成了老太太,有婆子丫头伺候着,还是经常坐不住,喜欢自己去动手。
  这不,刚吩咐完,还没等小丫头出去呢,她自己先往外走了,一边和宋玥招呼:“恁和安哥儿亲近亲近,臭小子想恁想得厉害呢,俺去厨下看看,恁最爱吃拨鱼儿,今晚就羊头汤下拨鱼儿可好?”
  宋玥就笑着道:“阿奶做的拨鱼儿最好吃,还有筋饼,咱们今晚吃拨鱼儿,明儿吃羊肉筋饼吧?”
  周氏最爱听人说爱吃她做的什么什么,一脸笑容满的洋溢开来,连连点着头道:“这些都容易,恁且歇着,俺这就去做拨鱼儿。嗯,筋饼的面要早饧上,今晚也得把面和好了……”
  周氏乐滋滋地一边念叨着一边出去了。
  宋玥看向青萍,就见她已经拿出一件小毛坎肩儿,就笑着嘱咐:“看着老太太些,她的老寒腿不能挨冻,不能久站。”
  青萍笑着曲膝应了,快步追到屋门口,给周老太太穿上小毛长坎肩儿,这才出门往厨房里去。
  小厨房就在荣熙院的一角,从正房顺着抄手游廊过去,不过盏茶功夫。
  徐嫂子已经得了信儿,正打开存羊肉的大缸拿肉,看见周老太太过来,连忙笑着请示:“老太太过来的正好儿,俺正寻思着拿什么肉,炖汤倒是羊肋条肉最好,肥瘦相间,炖的汤最香浓。只不过,太太口味儿清淡,依着太太平常的口味儿,怕是吃不得这肋条肉的厚腻,太太最爱的是羊筒骨炖的汤,说是香而不腻呢。”
  周氏今儿却难得的强硬一回,笑着摆手道:“今儿不管她,依着恁的意思,就用羊肋条肉。恁们太太这一趟出去累狠了,瘦得脱了形,得好好给她补一补。”
  说着,周氏抬脚往厨房里走,走了几步,又回头嘱咐徐嫂子:“对了,待会儿炖汤,恁多放几片山楂,还有那个胡萝卜,也多放一些,都是去膻解腻的。”
  青玉跟着宋玥跑了一圈儿,但是她从小练功夫,身子骨打熬的结实,这一路回来,跟着太太也睡了差不多一路,早就养足了精神,这会儿就是饿,于是也晃荡到厨房来,恰好听到周老太太说放山楂胡萝卜,立刻笑嘻嘻地接话道:“老太太怎么知道的,俺们这一回带回来的最多的就是胡萝卜和山楂野果子。哎,俺也是第一回见到黄的透明的胡萝卜,长得不显眼,细细的小小的,还没有俺的小拇指头粗,但是真是甜,甘甜甘甜的,在银杏庄子上住了四天,见天早上都是这种萝卜做的粟米粘粥,甜的像放了几勺糖。”
  周老太太听着小丫头连珠般清脆的笑语,也跟着笑起来:“黄萝卜俺倒是见过,都是西边儿传过来的,还有紫色儿的,浓的发黑的紫色。不过,紫色的不太好吃,不如黄萝卜好吃。”
  说笑一回,外头婆子们已经抬了几只大篓子大筐子麻袋什么的送过来,周氏就让在厨房门口的棚子一一拆开来看。
  看着篓子、筐子、麻袋一一打开,周氏一边儿吩咐:“这紫油栗子好,剥一些,加粟米熬粥。这些柿饼子真好,瞧这霜挂的,又厚又匀,拿去仓库里,找个干净的瓮子存着,慢慢儿吃。还有这些小长果儿,也是好东西,瞧瞧这皮儿薄的,长果儿衣通红鲜亮,这种长果儿最香最好吃。留一小笸篮,晚上在炉子烤了当零嘴儿最好……”
  周氏一边看,一边分派着。一说看带回来的东西,青萍就跑回屋去抱了一件厚斗篷来,给老太太裹了。不等所有的筐子篓子拆完了,青萍又搬了一只交床过来,让周老太太坐着,顺手塞了个手炉让她抱着。
  周氏任着她裹了斗篷,又坐了,等手炉塞到手里,禁不住失笑起来:“恁这个丫头,瞧瞧这才多大一会儿,就捣鼓了一堆东西出来,俺裹着斗篷呢,哪里就冷得要抱这个了。”
  说着,想起宋玥要吃拨鱼儿来,连忙把手炉塞回青萍手里,又把身上的斗篷也解了,往厨房里走,一边吩咐:“剩下的先送到旁边的小库房里,明儿得空再拾掇。”
  徐嫂子迎着她笑:“老太太别急,面,俺已经和好了,饧着呢。老太太且回去歇着,待会儿羊汤炖的差不多了,恁老人家再回来做拨鱼儿就成,一点儿不耽误的。”

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