穿成农家子靠植物系统飞升首辅 第112节

  王氏有些忐忑的心顿时放下来,乐呵地吃着乖孙给自己夹的肉,“能挣钱就好!”
  一份家里自己试做的杂嚼,整整齐齐的切片切块摆好,一份王氏从外面买来的杂嚼,一盘炒青菜,一盘肉末豆腐,还有一碟咸菜。
  碗里是堆起来像是小山一样高的白米饭,用柴火灶焖出来的米饭,粒粒分明,吃起来还有些微微弹牙,好吃得紧。
  王氏感慨:“真想不到,咱家竟能过这样的日子。”自从得了圣旨之后,王氏总时不时回想起过去的日子。
  那会儿家里粗粮都要省着吃,眼下这样的细粮,都要紧着体弱的小石头吃,一年到头都沾不到什么荤腥。
  秋娘也珍惜眼下的日子,盼着丈夫和公爹能好好干,能给小石头也带来点功绩,日后路能轻松些。她想起这几日听闻,关切道:
  “小石头最近在学堂里怎么样?学院里有人欺负你吗?受了委屈回来跟娘说,或者跟你师父说,别一个人闷着。”
  顾璋道:“我在学堂挺好的,娘你别听外面那些,我啥样你还清楚吗?谁能欺负我?”
  顾璋对着满桌好吃的饭菜,对秋娘和王氏道:“回来就有这么好吃的饭,不知道多少人羡慕我。”
  顾璋说的是实话,虽然问心学院中有富家乡绅子弟,但也只占比三四成,剩下有许多都千里求学,住在学院中,几个人一间屋子,每日吃食堂里的饭菜。
  很多时候都不太方便,若遇到了烦心的舍友,那简直烦恼不断。
  顾璋道:“你们能一起来府城可真好。”
  他喜欢家的感觉,若只有一人,许多事也都没了意义。
  听出顾璋的意思,秋娘和王氏眉眼都透出明显的笑意,秋娘抿嘴,笑道:“还跟小孩子家家一样,行了,赶紧吃饭。”
  孩子还需要她们,秋娘和王氏心中都是高兴的。
  小石头能指望她们,就说明她们大人还是有用的。之前顾家长辈们总想,他们这辈子只会种地,没什么大本事,若来了府城找不到营生,其实没什么用处,只是给孩子拖后腿。
  现在心里高兴了。
  心里一舒坦,晚上饭都多吃了两碗!
  第二天,顾璋就带了些孜然回来。
  “这个要怎么用?”秋娘问,她果真没见过这种调料。
  顾璋平日动手能力还是很强的,可到了做吃食上,也只是纸上谈兵,可能和上辈子食材稀缺有关。
  他道:“听说是先炒熟,再打成粉末。我们也可以留一份直接磨成粉末,对比试试看。”
  王氏道:“用蒜臼子可以不?”
  她拿来家里木头做的蒜臼子,臼窝和蒜锤都是顾老爷子细细打磨过的,用起来很顺手。
  顾璋倒了小半袋孜然进臼窝:“这个蒜臼子挺好的,捣成盐粒那样就差不多了。”
  秋娘则带着剩下的半袋子,进了灶房。
  两人都手脚麻利,做事干脆。
  灶里本身就带着余火,干燥的铁锅里,秋娘按顾璋的说法,将孜然用小火慢慢地烘烤,慢慢翻炒。
  铁锅的热气似乎一点点将孜然中的芳香气息激活,不断随着热气飘散而出,溢满了整个灶间。
  炒熟之后,再打成粉末。
  顾璋嗅了一口:“好香!”
  王氏对着手里的蒜臼子道:“捣碎之后香气会浓很多。”
  秋娘把炒熟之后又捣碎的孜然粉拿过来对比。
  经过三人一致肯定,先炒熟,再捣成粉,这样香气是最浓的,几乎比不炒香了好几倍。
  秋娘用手从蒜臼子边缘沾了一点,放在鼻尖闻,她道:“磨成粉好,这样用量可以少一些,别人也看不出我们用的是什么东西来。”
  她从旁边拿出几块小巧玲珑,细细腌制过的五花肉、里脊肉条、带着点油脂花纹的羊后腿肉。
  王氏开始烧起火来,秋娘把肉细细地撒上一层孜然,往烤炉里挂,两人配合得十分默契。
  秋娘拿出自己用纸做成的小本,记录起来,她已经会写不少字了,不过也有许多用符号代替。
  比如孜然这种调料,就画了个小瓜子的模样,旁边有三条小波浪,看起来像是在形容香气。
  顾璋踮起脚看,看到了前面记录的长长的配比,有些画了√,有些画了x,“娘,你还记这么详细?”
  王氏给搬了个小木凳进来,秋娘拿过来坐下,盯着炉子里道:“自己吃就算了,要挣钱肯定要记得仔细点,可不能凭着感觉随便做。”
  王氏也坐下烧火,她对顾璋挥手,赶人道:“这里有我和你娘就好,小石头你去书房看看书,这烟熏火燎的,别在这里呆了。”
  顾璋:!
  真的不是嫌弃他碍事吗?他也想看看烤肉的过程,感觉会很诱人,很好看。
  顾璋耷拉着小肩膀,失落道:“东西拿了,灵感也用了,就嫌弃小石头碍手碍脚了。”
  若是以前,王氏和秋娘肯定都会心疼,尤其是顾璋原来瘦瘦小小的时候,总是显得很可怜。
  不过现在,都忍不住乐起来。
  秋娘捏他失落愁苦的脸:“又作怪,娘的小板凳给你坐。”
  “嘿嘿!”顾璋得意地笑起来,坐上最佳观察位,又找王氏拿了一根柴火枝,“我帮奶烧火。”
  就这么几句话的功夫。
  炉内的温度已经升高,最油润的五花肉已经开始滋滋冒油,肉香逐渐浓郁起来。
  秋娘又去拿了个小板凳,三人就这么坐在灶房里,守着这一炉炙烤的鲜肉杂嚼。
  经过腌制的肉条,色泽都逐渐油光鲜亮起来,孜然的独特香气,也有些霸道的散发出来。
  “这个香气好浓。”秋娘眼里浮现惊喜,加上这种调味料之后,感觉原本只是有些独特风味的杂嚼,顿时变得不一样了。
  顾璋眼睛一眨不眨地看着炉内炙烤的肉条,解释道:“这种香料遇到高温,就会散发出很浓的香气,不仅能去腥还能解油,特别适合用来做肉,尤其是羊肉。”
  羊肉也是顾璋推荐给秋娘买的,还是这种带点肥油花纹的羊肉,其实顾璋还想吃牛,可惜几乎买不到。
  半熟的时候,顾璋又让秋娘补洒了一把孜然。
  温度越来越高,孜然的香气也越来越浓,随着肉中油脂的渗出,羊肉的鲜香混合着孜然的醇香扑面而来,勾得人直咽口水。
  这股令人垂涎欲滴的肉香,随着热气不断滚滚向上蒸腾,溢满了整个灶间。
  还随着风,不断往四周飘散而去。
  在巷子里疯闹玩耍的小萝卜头们,都忍不住停下了脚步。
  小鼻子一耸一耸的,寻找着被风送来的诱人香气。
  “好香呀!”
  “咕咕——”小豆丁摸着肚子,咽了下口水,馋道,“肚子都开始叫了。”
  “肯定又是顾璋哥哥家,最近他们家都好香!”
  但是今天的香气,好像格外诱人一些。
  原本还能把持住的小萝卜头们,都忍不住往顾家院子外靠近。
  顾家隔壁几家。
  闻着从空中传来的独特肉香,也突然觉得面前的吃食没了滋味。
  “这是什么香味?明天也买点回来尝尝。”顾家隔壁马家,马掌柜开口问道。
  马婶子:“闻着像是羊肉,估摸着隔壁又在鼓捣杂嚼了,他们家是真宠着孩子,我听说他家那个小秀才喜欢吃杂嚼,现在不仅天天买,还在家里做起来了。”
  马掌柜道:“我要是有个这么出息的娃,我也宠着,别说杂嚼,羊肉了,要天上的月亮我也想办法弄来。”
  顾家附近的孩童群,也说起了这个事。
  齐齐发出羡慕不已的惊呼声:“哇——”
  “顾璋哥哥爱吃,所以就给天天做吗?”
  “顾璋哥哥太幸福了吧!”
  他们蹲在顾家宅院附近,随着香气越来越浓,都忍不住咽口水,最后实在是坚持不住,肚子一个个都开始叫起来。
  “我要找娘拿点钱,找顾璋哥哥买香喷喷的肉吃!”
  小豆丁也咽了咽口水:“我也去!”他偷偷攒了点钱藏起来,本来打算攒够了去买糖人吃的。
  小孩们纷纷四散开,边咽口水边往家里跑,小短腿冲得可带劲了。
  “快尝尝,看味道怎么样?”秋娘先给顾璋夹。
  三块肉表皮都被烤得微微焦脆,变成诱人的金黄色,秋娘用刀把他们切成一块块,放到盘子里端出来吃。
  今儿的菜是凉拌黄瓜,炒苋菜,鲜炒茶树菇,端上桌来,看着就诱人。
  都不需要谁发话,顾璋他们都赶紧伸了筷子。
  那诱人的香气可不止馋到了外人,他们坐的最近,更是被馋得不行。
  如今上了桌,闻着扑鼻的肉香,谁都有些控制不住自己。
  “咔嚓~”
  外面有一层薄薄的、金黄焦脆的外壳,咬的时候甚至能听到声音。
  羊肉鲜美、五花油润、里脊软嫩多汁,浓郁的肉香都被烘烤出来,搭配着浓郁的孜然香气。
  刚一入嘴,味蕾瞬间沦陷,连舌头都恨不得跟着囫囵吞下去。
  “真好吃。”
  三盘切出来的肉都吃完了,只觉得浑身舒坦又满足,再没有比这更享受的日子了。
  秋娘信心满满:“这肯定能挣钱!”
  顾璋也认真评价道:“我觉得几种肉里,羊肉最好吃,五花也不错,三种口味里,和孜然最搭的还是第三种,娘调的滋味和孜然格外搭。”
  “小石头,你说卖多少钱好?”秋娘问起儿子的建议,她原本心里是有成算的,但现在不太清楚顾璋带回来的香料的价格。
  “羊肉40文一斤,猪肉32文一斤,咱用的盐、油、酱、醋这些算下来一斤成本有三五文,还有我用的那些料。”
  “我想过了,买不合算,咱写信回村里,让村里摘一大袋子,然后托商队带到府城来,运来一次可以用半年,比买划算些。”
  “剩下就是你带回来的这种香料,贵吗?”尝过孜然烤过的肉香,秋娘脑子里瞬间就决定,要用!
  若太贵,就做小份卖贵些,招揽生意。

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