不装了,我是厨神我摊牌了! 第559节

  “我姐跟我姐夫吃过了,我还没吃呢,去他家晚了一会儿就把锅刷了个干净……”
  谢保民无语的笑了笑,看着林旭问道:
  “你们店里还有没有早饭?有的话给大春端出来一些,唠叨一路了。”
  他今天约了个没出去旅游的男科专家,食疗食补既然已经力不从心,那就试试科学的路线吧。
  今天让大春去家里,原本是让他这个舅舅带俩外甥去游泳馆游泳呢。
  结果俩孩子约了同学,不需要人看着,而大春也没吃早餐,谢保民想了想,便打算把大春安排到师弟这里。
  这家伙的嘴不定会说出什么让人难堪的话呢,而且从进门就念叨林记的炒面,今天中午就让他过过瘾,正好让俩孩子也尝尝这里的饭菜。
  天天埋怨自己这个国宴总厨做的饭菜不好吃,今天换换口味。
  “早饭多着呢,春哥你稍等一下……车仔,把早上剩下的八宝粥和锅贴端出来,再盛点爽口小泡菜。”
  今天早饭做得有点多,原本林旭打算给曾晓琪和窦雯静留着呢,现在既然大春来了,那两位美女的早饭算是没了。
  没多久,车仔捧着一小盆八宝粥从厨房走了过来。
  后面跟着一个帮厨,手中端着剩下的锅贴和小泡菜。
  “春哥伱看够不够吃,不行我让人去自强生煎那里拿几个生煎包过来。”
  大春好奇的问道:
  “自强生煎真是你投资开的吗?”
  “是啊,春哥也听说过自强生煎?”
  “太听说过了,放假前我们学校几个体育生还趁着体育课的空档翻墙出去买呢,被我逮了个正着。”
  嚯!
  没想到春哥还是个认真负责的好老师呢。
  林旭好奇的问道:
  “逮着他们之后咋处理的?”
  正常来讲应该是送教导处,然后写检查之类的吧?
  记得上中学那会儿,学校处理跳墙的学生基本上都是这种操作,再严重点的,那就动用中学时期学生最怕的杀手锏——叫家长。
  大春端着八宝粥咕噜咕噜喝了一大口:
  “还能咋处理啊,一块儿吃呗,那生煎做得真好吃,可惜就是离我们学校太远,吃起来不那么烫了。”
  这处理方式还真……
  感觉大春是个很受学生喜欢的老师啊。
  林旭说道:
  “不管如何跳墙出去都不应该,跑那么远买吃的更不适合……这样吧,回头我给公司说说,看能不能在你们学校门口开一家分店,这样就不用来回跑了,想吃的话,偷偷隔着栏杆就能买。”
  大春瞪大了眼睛:
  “卧槽这太好了,谢谢你啊林旭……这八宝粥熬得可真好,姐,你跟我姐夫要不再吃点吧?”
  你都端着盆喝半天了才想起我们啊……谢保民对小舅子已经习惯了,他冲林旭说道:
  “让大春在你这儿吧,我跟你嫂子去办点事儿,今儿中午我们一家都在你这吃了,大春给俩孩子说你做的炒面超美味,他俩特心动。”
  林旭看着师兄脸上的无奈,心里很想笑。
  连外国元首的胃都能征服的国宴总厨,偏偏没法收获自己家人的赞赏,说实话这挺打击人的。
  幸好钓鱼台的其他总厨们不知道这事儿。
  要是知道了,绝对会放一波鞭炮庆祝庆祝。
  妈的,你狗东西也有今天?
  谢保民说完就跟苏佩佩向楼梯口走去,而林旭则是安排了个帮厨去自强生煎那边要一些生煎包过来。
  既然大春喜欢吃,那就让他过过瘾。
  安排妥当后,林旭下楼去看了看烧鸡,约莫卤得差不多的时候把火关掉,让烧鸡在夹层锅里泡着。
  泡到十一点,这锅烧鸡就正式做好了。
  除了烧鸡,其它卤味也在紧锣密鼓的制作着,争取今天的卤肉销量再创新高。
  昨天卤品部小窗口居然增加了几万块钱的营业额,舒云代表门店给卤品部每个人发了五百块钱奖金,这让原本就支棱起来的卤品部成员更加干劲十足。
  而顾客们也给面子,这会儿离烧鸡出锅还早着呢,但三三两两的街坊们却已经凑到了窗口前,饶有兴趣的看着卤肉的制作过程。
  连着买了两次烧鸡的老孙头凑在外面正跟街坊们聊着:
  “别家的烧鸡要么不入味,要么咸,就小林老板做的烧鸡,咸淡正好,肉劲道入味,这手艺真是厉害。”
  其他几个邻居也夸个不停。
  林旭冲窗口外笑着说道:
  “您几位过奖了,主要是咱选用的鸡比较好,是散养鸡,肉质紧实,不容易入味,同样的卤汤要是用三黄鸡来做,照样是咸的。”
  不管鸡肉还是别的食材,肉质越紧实越不好入味,这就是卤两小时后再泡三小时的缘故,这样才能让味道充分渗入到鸡肉内部。
  要是换成肉质疏松的食材,比如市面上常见的三黄鸡,以及做炸鸡用的白羽鸡,鸡肉疏松得跟海绵一样,卤汤的味道很容易渗进去,鸡肉自然也就咸了。
  一般的卤肉店为了追求利润,鸡的价格越便宜越好,而且肉质疏松的鸡卤制时间更短,相对来说更节省成本。
  就林记这连卤带泡超过五小时的制作时间,那些卤肉店都能做两锅烧鸡了。
  当然,林记烧鸡的制作时间长,选用食材好,价格自然也高不少,单只烧鸡的定价比两只普通烧鸡的价格都略高一些。
  要不是林记的名气已经闯出来,加上街坊们喜欢。
  烧鸡的销量还不一定能起来呢。
  跟大家聊了一会儿之后,林旭来到楼上,准备上午要用的食材。
  “林旭,你们的早饭真好吃,好久没这么过瘾的吃过早饭了。”
  大春把盘里最后一口八宝粥喝完,盆底用勺子刮干净,盘子里的锅贴已经吃得一干二净,就连带来回来的生煎包子也被吃了个大半。
  虽然袋子里还剩下几个,但照这个进食速度来看,消灭干净只是时间问题。
  真羡慕这么好的胃口啊。
  林旭笑着说道:
  “春哥不忙了可以多来店里,不用非得跟着我师兄过来的,他那么忙,有时候可顾不上这些。”
  大春拿起一个生煎包子,先咬开小口子,将里面的肉汤吸吮干净,随即一口咬掉半个:
  “我姐夫忙啥啊,天天琢磨食疗食补的,我早跟他说过,研究这些完全没用,一天跑个十公里,比吃啥都管用。”
  这话说得确实不假。
  据统计,那些偏信食疗食补的养生人,没一个高寿的人,反而是热衷健身锻炼身体的,轻松能都活到八九十岁。
  生命在于运动这可不是说着玩的。
  道理大家都懂,但有谁能够做到呢?
  当代年轻人不都热衷于收藏各种运动视频然后放在收藏夹里吃灰吗?
  想到这里,林旭惊讶的看了大春一眼。
  师兄的那包辣木籽,是这家伙故意拿走的吧?
  “我前两天在网上买了台豪华型的跑步机,打算放在我姐夫家的阳台上,这样他每天下班也能运动运动。”
  放阳台上?
  那跑步机大概率会变成晾衣架的。
  特别是冬天,在跑步机上晒褥子啥的特别方便,特别是那种豪华型的,架子足够稳,不会侧翻。
  林旭对这玩意儿的用法非常有经验。
  原因很简单,开发景区之前老爸林红旗也心血来潮买过一台跑步机。
  然后林家不管被褥床单还是鞋垫袜子,都有了晾晒的地方。
  用一块硬纸板架在跑步机上还能晒一些干菜啥的,特别方便好用。
  希望师兄家的跑步机别有这样的用途啊。
  正想着的时候,大春说道:
  “为了防止他不跑,到时候我会连到我手机上,晚上十点不跑够数就打电话骚扰,不信他的身体素质提不上来。”
  啧啧啧,照这个练法,估计明年师兄跑个半马都不成问题。
  有这样的小舅子真是好。
  师兄居然处处嫌弃。
  上午十点多,林旭从冷库中将早上煮的几个猪肚全都拿出来,准备做酸辣肚丝汤。
  这道汤的配料很简单,而且很自由,基本上所有跟酸味和胡椒味不相冲的食材都可以使用。
  不过最常见的,除了肚丝之外,一般会加葱姜丝、胡萝卜丝和木耳丝,偶尔也会放笋丝、粉丝或者黄花菜切成丝。
  除了这些食材之外,最经典的搭配还是韭黄和香菜。
  最后出锅的时候,抓一把往汤里一撒,卖相立马能提升一截。
  将猪肚一剖为二,叠压在一起,然后用菜刀切成细丝。
  煮熟的猪肚再晾凉,会重新变得劲道,哪怕切成很细的丝也不会断。
  猪肚切好后林旭又切了点葱丝,直接放在盛汤的盆里,等会儿汤做好后盛进去,葱香味会直接渗入到汤里面,喝起来又鲜又美。
  除了葱丝之外,香菜段和韭黄段都能这么操作。
  把这三样准备好,再切点爆锅用的葱段、姜片和干辣椒段。
  最后切点胡萝卜丝和泡发好的木耳。
  原本林旭还打算切点鲜笋丝呢,奈何店里没有,只有酸笋,那还是算了吧。

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