锦绣小食肆 第52节
张武侯迫不及待的舀了一勺子香椿拌豆腐咀嚼，只觉得香椿鲜美、豆腐滑嫩，二者混合在一起，特殊的咸香滋味挑起了味蕾。这个时节吃到这样新鲜的菜蔬，堪称一句奢侈。
张武侯连连点头称好，连羊汤都顾不上点了，又舀了一勺子。
食肆中，也有几桌没参加比赛，直接进来吃饭的客人。
原本还不觉得什么，此刻见到张武侯面前这盘白绿相间、颜色喜人，闻起来咸香爽口的香椿拌豆腐，再看一眼窗外光秃秃的灰树枝。
这些客人们不自觉咽了一口口水，也开始从心里跃跃欲试。
第70章 香椿榆钱、阿锦
自张武侯之后, 又陆陆续续有几位食客成功竖起了鸡蛋，面带得意的进了食肆，然后就迫不及待的问起限定菜品的事情。
依他们原先所想, 这菜品倒不拘是什么，关键吃的是个旁人没有的荣誉。
当见到孟锦绣端上来的香椿之后, 这几位食客皆像张武侯那样吃惊不已，迫不及待的将一口香椿拌豆腐送入口中, 然后在周围客人羡慕的目光中, 满足的眯起眼睛。
不知是因为客人们觉得竖蛋比赛有趣, 还是这限定香椿的滋味太过诱人, 当第一日比赛结束之后，竟然有不少食客向孟锦绣询问, 明日是否还有比赛。
因着任务已经完成了, 而且还额外赚了不少钱, 孟锦绣清点了一下厨房中的香椿, 发现还剩下了不少, 忖度着每日用量, 干脆将这春分日的比赛延长到三日。
于是接下来这两天，前来比赛竖蛋的客人倒是比第一天还多。
有不少食客们还特意回去练习过，白日里再来的时候, 虽不说十拿九稳，但总归积累了不少经验，不像第一日时那样手忙脚乱，成功的人自然也变多了。
每每这个时候，孟锦绣就笑着道一句恭喜, 然后依样送上一小碟香椿拌豆腐。
食肆里面，阿萝看了一眼外面热火朝天的场面, 忍不住低低发出惊叹声。孟锦绣笑着看她一眼，见阿萝一双眼睛只盯着外头的鸡蛋瞧，伸手拍了拍她。
孟锦绣笑问道：“怎得一直朝外面看，莫非早上那豚肉馅的笼饼，没有吃饱？”
阿萝听孟锦绣这样问，回忆起早上那浓香流汁的豚肉馅笼饼，感觉自己好像又馋了，她回答：“小娘子做的那笼饼当真好吃，不过依我想着，要再加些鸡蛋进去就更好了。”
孟锦绣见她这模样，笑了起来：“加蛋的笼饼这会子是来不及包了，但厨房里还有不少香椿，中午给你做香椿炒鸡蛋吃。”
阿萝连忙点头说好，说那香椿鲜美的很，配着豆腐又爽口又有滋味，在春日吃着实在美味。至于香椿炒鸡蛋，虽然她还没吃过，不过小娘子说好吃的东西，一定好吃极了。
不过，阿萝看了一眼外面的人群，又面带担忧的问道：“小娘子，咱们那香椿还够不够吃？万一这三天结束了，客人们来了还想吃香椿怎么办？”
孟锦绣听着阿萝的担忧，笑笑朝她摇摇头，她说道：“这倒是不妨事的，这几日天气暖和，想来再过几日，长安城的香椿就下来了，到时候还怕不够吃的？就算不够吃也不要紧，除了香椿还有榆钱，用鸡蛋炸着吃，或是裹上面糊吃，滋味皆是软糯鲜甜，保证让食客们吃到满意。”
阿萝听到除了香椿，还有榆钱能吃，再一次嘴馋起来。
中午的时候，孟锦绣果然敲了四个鸡蛋，做了一大盘子香椿炒鸡蛋，又另炒了两个小菜，一起在桌上摆了。
三人围坐在桌子前面，吃着那金黄喷香的蛋和香椿，配上新蒸出来晶莹剔透的米饭，孟锦绣看着外面树枝上绿意开始冒头，听着那吱吱喳喳的鸟叫声，沐浴着这春日阳光，这一顿吃的十分惬意。
到了下午的时候，参与竖蛋比赛成功的食客面前，就多了一小盘子香椿炒鸡蛋。
孟锦绣瞧着面带好奇的食客，笑吟吟的解释道：“这道香椿炒鸡蛋，是将香椿提前焯水切碎，将鸡蛋打入碗里面，和香椿一起搅匀了，然后在锅里面摊成饼子。待饼子熟到一半的时候，立马用铲子搅散。这样炒出来的鸡蛋厚实，香椿也裹的均匀，口感鲜美中带了些许嚼劲，故滋味格外的足，客人们可以尝尝看。”
食客们听孟锦绣说完这番话，纷纷迫不及待的将香椿炒鸡蛋送入口中，紧接着便端起米饭扒了一大口，不住的点头。
有食客称赞道：“实在是香，孟小娘子，这么鲜香好吃的菜，光这三日有实在是可惜。孟小娘子不如考虑一下，当成食肆里的常见菜卖吧？”
孟锦绣对此问题早有准备，此时听食客们这样问起，从脸上带着笑意说道：“自然是要卖的。不过这几日香椿还是稀罕物，等再过些时候，香椿大批下来了，必定让客人们吃个过瘾。”
那说完的食客闻言，连忙点头说好。
其余那些没吃上香椿的客人们，听到孟锦绣这样说，连忙拿起胡饼或者米饭嚼了两口。嗯，反正再过几日就能吃上孟小娘子这里的香椿了，他们还能再坚持坚持。
食肆外面，听闻今日的限定菜品又换成了香椿炒鸡蛋，聚在外头竖蛋的食客们，更加卖力了些。
当江洵来到食肆的时候，就见到外头里三层外三层的围着不少人，站在中间的人各个面带紧张，手里面拿着个鸡蛋，动作小心翼翼的，有些人甚至连大气也不敢喘。
江洵扫了一眼那竹篮里面的新鲜鸡蛋，迈步进了食肆里面。就见食肆中，不少人面前的桌上都摆了一小盘子绿蔬，在这个时节，的确稀罕的很。
江洵眼眸中带了笑意，见孟锦绣正笑吟吟的同一桌食客说着什么，那食客连连点头赞叹，江洵脚下顿了顿，不知有意还是无意，恰好停在孟锦绣路过的途中。
孟锦绣正跟那客人说等日后香椿大批下来了，店里会上香椿菜品，此刻将话说完之后，转身往柜台的方向走，才走了几步，便撞上一双熟悉带笑的眼眸。
孟锦绣停下了步子，抬头看向他：“江少卿。”
江洵点了一下头，轻声唤道：“阿锦。”
孟锦绣不料他当着这么多人的面，也不顾及，心下微微讶异的同时，心绪又乱了起来。
就听江洵继续低着声音开口，语气里面若有似无带了些委屈：“你都几日未理睬我了，可是哪里将你惹恼了？”
孟锦绣猝不及防他说这么一句，脑中还未思考，心下却先软了七分。
她无奈的用手推他一下，亦压低声音回答：“江少卿莫要胡说，那边有空位子，请先过去坐吧。”
江洵见孟锦绣语气比上元灯节那日软和了些，唇角不自觉向上翘起来，他答了一句好，然后就依言走到食案旁坐下。等孟锦绣将手里的托盘放回厨房，重新转身走了过来。
孟锦绣看向江洵，尽量保持平日里的从容：“江少卿今日想吃什么？”
江洵用手指了指周围那几桌绿色小菜，朝孟锦绣看过来问道：“桌上那道是什么菜？”
孟锦绣顺他手指的方向看了一眼，如实回答道：“是香椿炒鸡蛋，也有香椿拌豆腐，依照客人的口味，想吃哪一种都可以。”
江洵点头：“那就香椿拌豆腐吧，多谢阿锦。”
孟锦绣听他一声接一声的这样唤自己，不由得瞪圆起眼睛瞧他，见江洵亦抬目朝自己看过来，一副十分淡定的模样，孟锦绣脸上恼了一下，忽地又笑了。
她笑吟吟的说道：“江少卿想吃这香椿，可是没有的。本店这三日举办竖蛋比赛，但凡成功将生蛋竖起来的客人，才能获得香椿菜品一份，其余客人就算想花银子，也是吃不到的。”
孟锦绣将这一番话说完，弯起了眉眼看着江洵，不信大庭广众之下，这位江少卿会走出去竖鸡蛋。
看着孟锦绣这副俏皮浅笑的模样，江洵不禁想起去岁春天，在树林里见过的那顽皮灵巧的小狐狸来。
他眯了一下眼，然后说道：“那便不要这个，随意上些铁板煎的吃食吧。”
孟锦绣“哦”了一声，似对没见到江洵在大庭广众之下竖鸡蛋，颇有些遗憾。
她点了一下头，转身绕过竹架子去了厨房，让阿风煎些羊肉并菌子，还有那提前去了骨的鸡腿肉也煎些，江洵也是极爱吃的。
孟锦绣交代完了阿风之后，见阿萝朝自己看过来，她偷偷问道：“小娘子，真不给江少卿香椿做的吃食啊？那香椿拌豆腐小小一碟子，其实用不了多少香椿的。”
孟锦绣听完阿萝的话，想着他方才来时那带着委屈的语气，心下也有些动摇了起来。
思索片刻之后，孟锦绣终是认命的叹了一口气，进厨房中新拌了一小碟子香椿豆腐，和那煎好的鸡肉羊肉一起，端着走了过去。
食案旁，江洵看着眼前那一抹盈盈点点的绿色，忍不住低声笑起来。
他抬目看向孟锦绣笑道：“多谢阿锦成全，这样春日里稀罕的东西，若非在你这里，洵着实没地方能吃到。”
孟锦绣听他语气里面带着笑，脸上羞恼的同时，心里又知他说的没错，这香椿只是寻常小菜，皇族贵胄们寻常是不会吃的，但岂知简单平凡的滋味，却往往最是难得？
孟锦绣这样一想，想着平素江洵一个人住在江府，心下又软了几分。
她索性将烦乱的心绪暂且压下，朝着他说道：“这香椿提前用盐搓过，吃的时候焯水切碎，和豆腐同拌。因着香椿被盐腌了些时候，咸味已经渗入了进去，同口味清淡的豆腐拌在一起，非但不寡淡，反倒更能突出二者的鲜美。”
江洵尝了一口这香椿拌豆腐，发现果然是如此，不禁赞同的点了点头。
他说道：“原本只觉得阿锦你擅长以花入食，如今看来，倒是任何山珍野菜经你之手，都能焕发出神奇之处来。”
孟锦绣对这夸奖颇为自得，不禁弯起眼睛笑笑：“多谢江少卿夸奖。”
她这样一笑，江洵也跟着心情愉悦了起来，他夹起一块鸡腿肉送入口中，细细咀嚼之后咽下，又吃那羊肉和菌子，很快就将东西吃掉小半。
江洵将饮子端起来喝了一口，确认孟锦绣心情不错，温言朝她问道：“早春的杏花将要开了，阿锦，再过两日等寒食过后，我们去游杏园可好？”
孟锦绣怔愣了一下，抬眼看着江洵，不禁想起去岁深秋，他说过长安城内景色极好、希望自己能留下的那番话来。
当初听来只觉伤感唏嘘，谁料如今，自己当真留在了长安中。
孟锦绣低头看了一眼脚下青砖，心中犹豫：“如今还早，到时候再说吧。”话落，便匆匆转身，朝厨房里面走去。
接下来，倒真的一日比一日暖和起来，随着香椿和榆钱下来，孟锦绣的小食肆里面，这几日里推出了不少时令吃法。凉拌、炒蛋或者裹上面糊炸，总之是花样百出，令人目不暇接。
食客们这段日子吃着不带重样的吃食，直说今春算是把香椿和榆钱吃够本了，孟锦绣听了只笑笑，说客人们喜欢就好。自然，又赚了一笔银钱。
待回了灶台旁边，阿萝纳闷的朝孟锦绣问道：“小娘子为何拒绝江少卿的邀约？听说每年寒食过后，杏园中都很热闹呢。”
第71章 青团、花圃子
此时, 孟锦绣正在洗艾草，先将早上新摘的艾草，选两枝插在门上。其余这些把杆子去掉, 只留顶端的新鲜嫩叶，再用水仔细清洗两遍, 洗干净上面的浮灰。
孟锦绣听阿萝这样问自己，洗艾叶的动作一顿, 抬起头来, 便见阿萝正好奇的朝自己看过来。
孟锦绣轻抿一下嘴：“倒不为着什么, 只是那两日有别的事情, 所以就拒绝了。”
阿萝哦了一声，也没细想孟锦绣这话是不是借口, 她此刻的注意力, 全都被盆里那些艾叶吸引走了。
阿萝好奇问道：“小娘子这是又要做艾草糕吗？”
去岁时候, 孟锦绣做的那艾草糕清甜可口, 阿萝当时吃了不少, 后来没有了之后, 还惦记了不短的时间，是以现在一见到孟锦绣处理艾叶，阿萝立刻就回忆了起来。
孟锦绣却摇着头笑笑：“却不是做艾草糕, 你去年不是想吃青团吗？如今时节正好，做些青团吃最是适合。”
阿萝一听说要吃青团，立刻露出了一个惊喜的表情。
她连忙点点头：“去岁小娘子就说起过这青团，我惦记了好长时间呢，今年终于能吃到了。不过, 今年做这青团的时节，似乎比去年要早些？”
孟锦绣笑着点头：“可不正是早呢。”
她先将盆里洗干净的艾叶捞出来, 然后从灶上新起了一锅水。等那锅里的水烧滚之后，将这些艾草放进里面略煮过，然后捞出来控干捣泥，再加糯米粉揉成团。
这揉制的过程中，尽量不用额外加水，而是用艾叶捣出来的汁，这样做出来的皮子才味足好看。
等将糯米团揉好，阿萝自告奋勇的分小剂子。孟锦绣见状，索性由着她，自己则准备好内馅等着包。
孟锦绣这次准备的内馅一共有两种，一种是常见的红豆馅，另一种则是后世流行的肉松馅。
红豆馅好说，只需将红豆提前隔夜泡过，用锅焖煮软烂，然后再炒制成团便好。那肉松馅却麻烦些，先泡再蒸最后再炒，中途还要用手将肉撕成细丝，颇需要点技巧和耐心的。
等将这两种馅料用皮子包好，再放到锅上蒸。待蒸熟之后，青团外皮变成细腻光亮的翠绿色，这青团就做好了。
不等孟锦绣开口，阿萝就满脸期待的凑了过来，她看着眼前那一个个绿莹莹、圆润润的青团，脸上露出个喜爱的表情。
阿萝笑着夸道：“小娘子说的没错，这青团果然绿莹莹、圆润润的一小只，光看着就觉可爱的紧。”
孟锦绣闻言笑笑，她将这些青团用盘子盛了，自己拿了一只，又递给阿萝一个，等青团稍微放凉了一点之后，就迫不及待的朝嘴里面放去。
入口，只觉得这青团外皮软糯紧实，内馅绵密香甜，因着是皮子用艾叶泥做成的，所以散发着股淡淡的青草香气。
孟锦绣开口：“这一盘子红豆馅的是甜口，再尝尝另一盘子肉松馅，却是咸口的。”