满级神厨古代养家日常 第242节

  梅娘连忙摆手,说道:“那是你舅舅特意给你娘和你妹妹补身子的,给我做什么?有这些鹌鹑蛋已经很难得了,多谢你还惦记着我。”
  自打她到了古代,偶尔能在集市上看到鹌鹑蛋,也没留意,没想到古代人也很有智慧,无意中发现鹌鹑好养就开始学着养鹌鹑了。
  城里的鹌鹑蛋还是不多见,钱招娣觉得是拿不出手的贱物,在她看来却是难得的食材。
  那边武兴武月已经拿起鹌鹑蛋左看右看,看了半天忍不住问梅娘:“二姐,这鹌鹑蛋能孵出小鹌鹑来吗?”
  梅娘拿起蛋,教他们对着火光看,里面有阴影的就是可以孵出小鹌鹑的,没有就孵不出来。
  想来种蛋都被钱招娣姥姥家的村人给留下了,他们照了半天,都没发现一个种蛋。
  武月很是失望,小石头却不明白,被他们的话引得来了兴趣,非要留着孵小鹌鹑。
  梅娘就拿了几个给小石头玩,把他给打发了。
  梅娘把鹌鹑蛋拿出来放在另一个篮子里,好让钱招娣把篮子拿回去。
  “招娣,这鹌鹑蛋你们都是怎么吃的?”
  钱招娣一边帮忙捡蛋,一边说道:“煮熟吃就行了,师父,您别看鹌鹑蛋小,里面的蛋黄也不少呢,吃起来很香的,我觉得比鸡蛋香。”
  梅娘看她咽了下口水,笑道:“煮着吃能有什么味道?我教你一个新吃法。”
  钱招娣眼睛一亮,脆声答应道:“那敢情好,师父您快教我!”
  梅娘见她又恢复了自信的模样,便放下了心。
  她拿出一个小锅,放在炉子上,再倒上半锅盐,加八角花椒桂皮等香料,炒到盐微微发黄。
  鹌鹑蛋洗净,放入盐堆中,尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去,然后盖上锅盖,小火慢慢炙烤。
  钱招娣看得目瞪口呆,见梅娘盖了锅,正在拍打手上的盐粒,连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
  “师父,这是什么做法?怎么要放这么多盐?”
  梅娘这才想到在古代人眼里,盐是很珍贵很稀罕的,像她这么用一锅盐去做焗菜,钱招娣只怕是难以接受。
  她笑着解释道:“这不是咱们平时吃的细盐,而是粗海盐。”
  怕钱招娣不信,她还拿出来盐罐给她看。
  “这海盐最好不要直接炒菜吃,这罐海盐很便宜,我记得才花了七十文,我那天遇上就顺手买了,正想着该怎么做呢,可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
  钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝,果然入口有些苦涩,盐的颗粒也很大,跟那些细盐完全不同。
  这种海盐粗劣味苦,所以不会被官府限购,也就不算是买私盐了。
  再听梅娘说这盐还能反复使用,钱招娣就更觉得划算了。
  锅里的鹌鹑蛋还要一会儿才能做好,梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头,端给了钱招娣。
  “你来得正好,尝尝我刚做的酱骨头。”
  钱招娣早就闻见香味了,只是她心里有事,又是在武家做客,便没好意思要。
  这会儿梅娘把酱骨头放在她面前,她不由得咽了下口水。
  她在南华楼吃美食惯了,冷不丁一回家,奶奶苛刻,娘又是节省惯了的,这几日别说吃好吃的,连吃饱都难。
  这会儿梅娘端来的酱骨头就放在她面前,馋得她直咽口水。
  她谢过梅娘,拿起一块骨头吃了起来。
  酱骨头做得十分入味,软烂无比,轻轻嗦上一口,连肉带骨髓就都进入口中,浓香满口。
  她把几块骨头都啃得干干净净,这才意犹未尽地放下了盘子。
  见梅娘正望着自己,钱招娣脸一红。
  “我……我来之前忘了吃饭了。”
  哪有人能忘了吃饭的,她的借口太拙劣,梅娘一眼就看出来她这几日在家里过得不好。
  梅娘没有揭穿,而是将目光转向小炉子。
  “这会儿应该差不多了,招娣,把锅端下来离火。”
  钱招娣巴不得有点儿别的事做,匆匆洗过手就把小锅端了下来。
  掀开锅盖,一股奇异的香味立刻升腾而起。
  盐已经被烤得成了板结的一块,外表呈浓淡不一的黄色或者褐色,各种香料在盐的高温烤制之下,形成一股浓烈的香味。
  在这种香味包裹之下烤出来的鹌鹑蛋,不知道会有多香。
  梅娘用锅铲敲开盐壳,露出里面的鹌鹑蛋。
  鹌鹑蛋的外壳也被烤成了微黄色,还裹着少许盐粒,闻着香喷喷的。
  等鹌鹑蛋放凉了些,梅娘剥开蛋壳,露出里面的鹌鹑蛋。
  经过海盐焗烤的鹌鹑蛋,跟水煮蛋是不一样的,没有水煮蛋的软嫩,却带着些许烧烤的焦香。
  又因为没有加一滴水,最大程度地保留了鹌鹑蛋本有的香味,放入口中外焦里嫩,蛋香浓郁。
  梅娘一边吃,一边剥,还叫钱招娣也吃。
  钱招娣虽然刚吃完酱骨头,可是看到新鲜吃食哪有不爱的,也跟着吃了起来。
  梅娘尝了一个觉得不错,叫家里人都过来尝尝。
  一时间桌旁围满了人,所有人不是在剥蛋就是在吃蛋。
  小石头闻着到处都是香味,再看人人都在吃,急得都快哭了。
  “娘,娘,我也要吃!”
  娟娘手里那个鹌鹑蛋还有些烫,她紧赶慢赶地剥开蛋壳,吹了几下,就喂给了小石头。
  小石头虽小,却很能吃,一口就把一个鹌鹑蛋吞了下去。
  娟娘生怕他噎着,一眼不错地盯着他,却见小石头大口嚼着,一边吃一边含糊说道:“香!娘,还要!”
  韩向明见状,赶紧把自己手里刚剥好的鹌鹑蛋递给小石头。
  小石头左一口,右一口,吃得不亦乐乎。
  韩向明和娟娘左一个,右一个,接力般地剥蛋喂他。
  这鹌鹑蛋吃着香,剥壳却麻烦,剥了半天也就能吃一口。
  可是没有一个人抱怨这壳太难剥,谁让这鹌鹑蛋太香了!
  梅娘一边吃,一边跟钱招娣说道:“这个做法叫盐焗,除了鹌鹑蛋,还可以做盐焗鸡,盐焗虾……”
  钱招娣听得连连点头,想着回去也要想办法弄一罐海盐,给娘和妹妹们做着吃。
  主要是这种做法很简单,不用油也不用其他作料,只要弄个锅,放在炕洞里都能做,就不用去厨房了,否则肯定会被奶奶和其他家里人发现,她们娘几个就别想吃独食了。
  这可是她舅舅给她们补身体的,凭什么要给奶奶他们吃!
  钱招娣丝毫不认为自己有什么错,反而很感激梅娘又教了她一个做菜的好法子。
  临走之前,梅娘把她带来的竹篮装满,又拿了一个布袋,里面装满了烧饼香肠等吃食。
  “篮子里是油纸包的酱骨头,还有一包盐焗鹌鹑蛋,拿回去给你家里人尝尝。”
  钱招娣见梅娘给自己拿的都是入口即食的吃食,哪还不明白梅娘的心意。
  她涨红了脸,拼命地摇头推辞。
  “师父,我就拿了点儿鹌鹑蛋,您教我做菜,还给我拿这么多东西,这怎么行……”
  梅娘不由分说地把东西往她手里一塞,故意沉着脸说道:“你给我好好吃饭,要是饿坏了身子,回去颠不动勺,看我怎么罚你!”
  钱招娣张了张口,却什么也说不出来,眼泪噼里啪啦地掉了下来。
  梅娘轻轻推了她一下,说道:“我是你师父,说你几句有什么好哭的?快擦了眼泪,别一会儿被风吹了,回头再皴了脸,那可就不好看了。”
  钱招娣又想摇头,又想点头,她想说自己并不是因为梅娘说她才哭的,却发不出声音,只能用力地忍住眼泪。
  她忍了又忍,才把眼泪逼回去。
  她望着梅娘,含泪笑道:“多谢师父。”
  梅娘这才露出笑容来,叮嘱道:“过了年初五就回去,你可别忘了。”
  钱招娣心里一暖,重重地点头。
  虽然奶奶一家对她不好,可是她还有师父,还有南华楼的姐妹们。
  那里,也是她的家。
  有人心里暖暖的,有人心里却拔凉拔凉的。
  面对纷至沓来的债主,史延贵焦头烂额,每天都要说尽无数的好话,甚至还得跪下几次,才能把这一个难关又一个难关应付过去。
  可是今天来的这位债主,却是个软硬不吃的狠角色。
  从一大早上,林豹就带着人上了门,不管史延贵如何哀求下跪,就是不为所动。
  “史二老爷,我尊你一声老爷,你也得拿出老爷的模样来啊,你瞅瞅你,跟外头那些欠钱不还的无赖有什么分别?”
  史延贵欲哭无泪:“林七爷,我实在是走投无路……”
  “嗬,还想拿着话填乎我?别人不知道,我林七的眼睛可不揉沙子!”林豹把茶杯重重一摔,冷笑道,“您那店是开不成了,可酒楼还是您的呢,酒楼一卖,您不就有钱还账了吗?”
  史延贵心里一哆嗦,不由得一阵刀割般的心疼。
  醉仙楼是他多年的心血,虽然现在不能开张营业,可是他哪里舍得就这么把醉仙楼给卖了啊?
  林豹猜到他的心思,不禁讥讽地一笑。
  “我说史二老爷,您不会是还打着东山再起的主意吧?”他越想越觉得有意思,不由得哈哈大笑了起来,“您也不出去打听打听,就您这名声,如今都臭了大街了!南城谁不知道醉仙楼得罪的是朝廷的大员,还有女真贵族!就算你家的菜做得再好吃,就算你家的菜白给人吃,都没人敢上门了!”
  “你呀,就死了这条心吧!”
  虽然这是无可争议的事实,可是听到林豹的话,他还是满心愤懑。
  他还不够努力吗?这些人为什么要往死里逼他!
  就在这个时候,一个小厮匆匆跑进来,看到林豹在场便缩了缩脖子,一副焦急却又不敢说话的模样。
  史延贵皱着眉头问道:“又出了什么事?”
  小厮硬着头皮说道:“二太太说要给姑奶奶做参汤补身子,叫下人去老爷的屋子里找人参,底下人拦不住……”

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